Haroldo Soto, gerente general del Grupo, refirió que la idea surgió de un grupo de guatemaltecos que vive en Alemania con el que el restaurante conformó una sociedad y donde invertirán unos €300 mil.

¿Cómo nace la idea de abrir un restaurante en Alemania?

Hicimos una sociedad con guatemaltecos residentes en Alemania y conseguimos formar un equipo y proveedores.

El restaurante tendrá una capacidad para 150 comensales y será inaugurado en junio próximo, antes del Mundial de Futbol.

Contrataremos de 18 a 20 personas y la inversión será de unos €300 mil, aproximadamente.

¿Tendrá el diseño de los restaurantes del país?

Sí, llevaremos artesanías, telas típicas, muebles fabricados en Guatemala y un grupo de jefes de área viajará para que todo el ambiente refleje el estilo tradicional del restaurante.

Además, se ofrecerán los platillos tradicionales como lomito, entraña, puyaso y acompañamientos como frijoles, guacamol y tortillas.

Casa Carmela también forma parte del grupo, así que también ofreceremos sus platillos.

¿Cómo es la competencia para los restaurantes en ese país?

La mayor parte de restaurantes que están allí no venden la variedad de platillos que nosotros ofrecemos, por lo que seremos los únicos.

Además, innovaremos en cortes de carne y en platillos como Lomito Café de París, que se cocina con hierbas y en plato caliente.

¿En qué otros países tiene presencia Hacienda Real?

El grupo tiene tres restaurantes propios en la Ciudad de Guatemala, una franquicia en Tecpán Guatemala, Chimaltenango, una en El Salvador y otra más en Honduras.

También tenemos un restaurante propio en Panamá.

El grupo se formó en 1994 por iniciativa de Enrique de León, fundador.

El primer restaurante se inauguró en 1994 y está ubicado en la 2a. avenida, zona 10.

Posteriormente, en el 2001 se abrió uno más en Majadas, y en el 2003, el que se encuentra en Condado Concepción.

Después en el 2006 se comienza a incursionar en la venta de franquicias y el primer país en obtener una fue El Salvador.

Cada franquicia tiene un precio de US$50 mil, dependiendo del lugar y de las condiciones del cliente.

¿Qué otros planes de expansión tiene el grupo?

Tenemos dos proyectos en camino, le puedo comentar el que está próximo, que será en el área de Cayalá.

Seremos parte de un proyecto que se está desarrollando en el lugar y esperamos inaugurar el nuevo restaurante a finales de este año.

En ese restaurante ofreceremos a nuestros clientes de 60 a 65 mesas y se contratará a unas 80 personas.

Aunque seremos inquilinos del proyecto, nosotros diseñamos toda la arquitectura del lugar en interiores y exteriores.

Datos

• La inversión aproximada que el Grupo Hacienda Real en Alemania será de €300 mil
• US$50 mil es el costo de una franquicia del restaurante Hacienda Real.