Muchas son las ventajas de adquirir una de estas nuevas estufas con tecnología de inducción. Su diseño moderno y futurista puede ser un gran incentivo para aquellos perfeccionistas del diseño de interiores. Sin embargo, sus virtudes abarcan más aspectos que superan lo visual.

¿Qué es una estufa por inducción?

Es un tipo de estufa que no utiliza gas, sino electromagnetismo para cocinar. Su invención y mejoramiento empezó en los años 50. Su uso se ha optimizado para ser aprovechado en hogares e industrias alimenticias. Los recipientes se calientan mediante un campo electromagnético. Gracias a esta función, el uso de energía eléctrica se disminuye, dado que se elimina el uso de resistencias. 

Los electrones se mueven rápidamente para calentar cualquier olla o sartén que quieras utilizar. Sin embargo, este movimiento no calienta la cubierta de vidrio de la estufa ni los cables utilizados para su funcionamiento. Para aprovechar esta energía, todos los materiales a usar deben contener un material ferromagnético en la base. Por lo tanto, todos los utensilios a utilizar deben ser de hierro o metal y dejar a un lado aquellos que sean de aluminio, terracota, cerámica, vidrio o cobre. 

Entre las ventajas que se pueden destacar están:

• Se puede limpiar con un paño húmedo, ya que su superficie de vitro cerámica carece de hendiduras. No se acumula suciedad por residuos de comida ni de gas.

• El tiempo de cocción de los alimentos es menor.

• El calor se genera directamente en los recipientes, lo cual evita la perdida de energía.

• Cada centavo invertido en energía se aprovecha ya que el calor va directamente al sartén u olla, en vez de desperdiciarse como sucede con otros combustibles, como el gas. Cuando esta se retira de la superficie la placa de inducción entra en modo de espera y deja de generar energía. De esta manera se evitan todo tipo de accidentes.

Ventajas en cifras

• 94.36% de eficiencia térmica
• 73% más eficiente que el gas
• 22% más eficiente que las parrillas eléctricas
• 40% más económica
• 60% más rápida
• 100% más segura

Tomar nota

• Si adquieres tu estufa de inducción, asegúrate de adquirir ollas y sartenes adecuados para el uso de estas.
• En el empaque debe estar señalizada la palabra induction  para identificar los utensilios aptos para esta estufa.
• Para salir completamente de dudas, pega un imán en la superficie inferior del sartén y este debe permanecer pegado. De esta manera sabrás que es el material indicado.

* Los datos de estas gráficas fueron obtenidos por medio del plan piloto elaborado por EEGSA.

Fuente: EEGSA