3 litros de leche

2 1/2 libras de azúcar

8 yemas de huevo

1 pizca de nuez moscada

1 vaso de ron

1 taza de nuez

2 rajas de canela

PREPARACIÓN

Vierta la leche y la canela en una olla, y póngala al fuego, moviéndola constantemente con una paleta de madera. Al hervir, retírela y deje que se enfríe completamente. Agregue una pizca de bicarbonato y licúe.

Por aparte, licúe la nuez moscada machacada con el azúcar. Agregue las yemas, la nuez y la leche. Licúe por cinco minutos más.

Coloque esta mezcla al fuego, moviendo constantemente. Espere que enfríe, siga revolviendo a manera de que no se forme nata, y agregue el licor.

Por último ponga la mezcla en un recipiente con tapadera y deje reposar al menos por un día.