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11/08/10 - 09:33 Familia

Receta de hoy: paté de hígado de vaca

Un delicioso platillo para untar sobre galletas.

Ingredientes:
 
1/2 kg. de hígado rubio (el más claro, procurar que tenga color uniforme),
1 cebolla grande,
1/2 pimiento verde o rojo (a elección),
1 tomate chico.

Preparación:

Rehogar en aceite de oliva la cebolla y el pimiento hasta que estén bien blandos, agregar el tomate y dejar unos minutos mas, (picar las verduras, pero no es necesario que sean muy pequeñas).
Cuando todo esté cocido, agregar el hígado cortado en cubos medianos y cocinar hasta que éste cambie el color. Es importante que al cortar un cubo esté uniforme el color, pero no cocinar demasiado para que no se seque. Condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce. Procesar hasta que se forme una crema homogénea. Dejar enfriar y consumir después de unas 3 horas, para que se unifiquen bien los sabores.

Nota: se puede saborizar con crema, champiñones y/o pimientas diferentes como los que vienen envasados.

(con información de www.recetasgratis.net)

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