Microempresa de amas de casa
Trabajan en Centro de Procesamiento de la Nuez
Por: Rigoberto Escobar López

Amas de casa de Petén se están beneficiando con el Primer Centro de Procesamiento de productos de nuez. (Foto Prensa Libre).

Cincuenta amas de casa de nueve aldeas de Flores se están beneficiando con el Primer Centro de Procesamiento de Productos de la Nuez, del árbol de Ramón-Ujuxte, instalado en la comunidad Ixlú.

Se informó que las féminas ya integraron una microempresa comunitaria, y esperan encontrar mercado en corto plazo.

Gladys Rodríguez, presidenta de la Asociación de Alimentos Nutri-Naturales, mencionó que la idea de instalar una procesadora de productos naturales nació a raíz de un taller que recibiera hace cuatro años de la experta en esa materia, Éricka Vohman.

Explicó que lo que se busca con es ayudar en la economía de los hogares, como el rescate de la especie Ramón y darle una alimentación rica en proteínas y a bajo costo a sus hijos.

Producto enriquecido

Se ha comprobado científicamente que la nuez supera a la soya en todas las vitaminas, proteínas y minerales, afirmó Rodríguez.

Odeira Villeda, vicepresidenta de la aludida entidad, refirió que tres mujeres comenzaron el proyecto; pero al notar que los resultados eran fructíferos se fueron agregando más amas de casa, por lo que actualmente hay 50 integrantes.

Desde abril de este año, y con el uso de la nuez Ramón en los talleres de cocina, elaboran recetas para pan integral, galletas, sopas y tortitas, además procesan harina para panqueques, atol y café. Las asociadas recibirán cursos del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad.