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El doctor Guillermo Arroyave Borges, pionero en la fortificación del azúcar en Guatemala, falleció el lunes recién pasado, en San Diego, California.

El doctor Arroyave tenía 87 años de edad, y desde hacía 25 residía en Estados Unidos. Sus familiares en Guatemala informaron que el domingo último sufrió una caída accidental que le ocasionó trauma craneal y, luego, la muerte.

Fue de los pioneros en el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá y, además, fundó el primer laboratorio nutricional bioquímico en América Latina.

También fue pionero en la fortificación del azúcar con vitamina A, después de años de investigación y lucha en el Congreso para que esa medida se aplicara en el país.

Gracias a ese aporte científico, muchas mujeres y niños en Guatemala, incluso poblaciones enteras, han reducido el riesgo de morir a causa de enfermedades infecciosas, gracias a su mejoramiento en los niveles de vitamina A.

Extensa hoja de vida

El doctor Arroyave obtuvo en 1947 la licenciatura en Farmacia por la Universidad de San Carlos; en 1948, una maestría en Ciencias, en el Instituto Tecnológico de Massachussetts, y en 1953, el doctorado en Bioquímica en la Universidad de Rochester, Nueva York.

Fue presidente de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición entre 1974 y 1976.

Recibió la Orden del Quetzal en 1981; el Premio Conrad J. Elvehjem, del Instituto Americano de Nutrición, en 1983, en reconocimiento a servicios distinguidos en nutrición, y la Orden Rodolfo Robles, del Gobierno de Guatemala, en 1994.