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Más de 200 delegados de 175 países participarán hoy en la Cuadragésima Reunión de la Comisión del Código de Alimentos, con el objetivo de unificar criterios para proteger la salud de los consumidores.

Carlos Ferraté, coordinador del evento, consideró que este tipo de encuentros ayudan a mejorar los estándares de calidad de manera que los productos tengan valor nutritivo y no causen daños a quienes los ingieren.

"Hasta ahora una de las debilidades de Guatemala es la idea de que sólo los productos de exportación deben contar con alta calidad y no lo que consumimos", dijo Ferraté.

Durante la reunión, que concluirá el 5 de diciembre, se abordarán temas como la directriz sanitaria para el pollo, criterios microbiológicos, código para hortalizas y anteproyectos en mariscos.

La Comisión del Código de Alimentos, también conocida como CODEX Alimentarius, fue fundada en 1963 por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud y está integrada por, al menos, 250 miembros.

En 1974 fue creado en Roma el Comité Coordinador del Codex para América Latina y el Caribe, para analizar los problemas específicos de la región.

Entre los objetivos de esta comisión figuran desarrollar estándares de alimentos, lineamientos y códigos para proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas justas de comercio de estos productos.

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