La hora del té
Beber un té chai caliente, frío o congelado
es uno de los nuevos placeres para el paladar.
Francisco
apoya a
sus hijos en
las tareas
escolares.
por francisco mauricio martÍnez
fotos: carlos sebastiÁn
Asu acostumbrado
menú
de tazas de café
que ofrecen
los restaurantes
se ha agregado una
bebida más, el té chai. Es
importado de países como
China e India y, por su
sabor y exóticos nombres,
en poco tiempo se ha convertido
en una de las bebidas
más solicitadas. Se
puede tomar caliente, frío
o congelado.
Algunos están elaborados
solo con té negro o
verde aromatizados,
mientras que otros contienen
especias y hierbas.
También los hay descafeinados
y con sabores,
como vainilla. Por lo general,
se toma mezclado
con leche.
Hay otros que contienen
miel, cremas el a b oradas,
sin productos lácteos
y especias del lejano
Oriente, como clavo,
canela, jengibre, pimienta
y cardamomo
El East India Spice, por
ejemplo, es aromático,
sensual y cremoso. Contiene
té negro, miel pura y
especies naturales. El Chai
Mandarina es fortificante
y Chai Late, cremoso.
Se cree que su nombre
se origina de la palabra
cha, que en chino y japonés
significa té, pero se
considera que fueron los
estadounidenses quienes
lo popularizaron en todo el
mundo.
Chai, chai
Uno de los lugares en
donde más se consume este
producto es India. Se
cuenta que en la estación de
Agra, de ese país, se mezclan
gurús, mendigos, yoguis
y faquires, que se dirigen
a la ciudad santa de
Varanasi (Benarés). En la
parada de cualquier tren,
los vendedores ofrecen su mer -
cancía y gritan: “chai, chai,
chai”, con una tetera de aluminio
llena de esta bebida.
- La variedad es una de
sus características. El
chai Sai Shabashara se
prepara de la siguiente
forma:
- Ingredientes (para
seis personas), 6 tazas
de agua, 6 cucharaditas
de té negro, 6 vainas de
cardamomo, 1 1/2 de cucharadita
de semillas de
hinojo,
3 tazas de leche de soya,
azúcar o miel, para endulzar.
- Preparación Mezclar el agua, el té, el
cardamomo y las semillas
de hinojo en un recipiente.
Llevarlo a ebullición
durante 3 minutos
a fuego lento. Añadir la
leche y, 2 minutos después,
colar. Agregar azúcar
o miel al gusto.
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