Faena en el mar

Frente a una jugosa tilapia y sobre un plato delicadamente decorado, en lo único que piensa cualquier comensal es en disfrutar de su sabor. La periodista Ana Martínez de Zárate fue más allá: se subió a una pequeña embarcación y, junto a pescadores de oficio, emprendió la travesía para luego contar con lujo de detalles, el esfuerzo que se necesita para que un producto del mar llegue a las manos de un cocinero.

En El Semillero, Escuintla, y entre marinos, pudo darse cuenta de que quienes viven de la pesca son personas muy trabajadoras y amables. Sin embargo, pese a que esta actividad artesanal evolucionó en el país hace más de 40 años, con la mecanización agrícola y la supuesta supresión de la mano de obra no calificada, el pago que reciben estos hombres, y muy pocas mujeres, todavía no es suficiente. La pobreza y la falta de igualdad social son aún los problemas que impiden la consolidación de esta actividad en la que, se considera, participan varios miles de personas en el país.

La periodista también constató que cada vez más, este número de trabajadores va a la baja, porque quienes se dedican a esta faena, que implica empezar el día por lo menos a las cuatro de la mañana para acabar 10, 12 e incluso 8 días más tarde, buscan otros espacios en donde emplearse.
Tanto sus anécdotas (aventuras contra el mar, el viento, y el frío, o sus constantes mareos), y varias descripciones de una belleza natural como pocas, forman parte del tema Dfondo de esta edición.


Viviana Ruiz,
editora