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07/01/13 - 00:00 Revista D

La bebida de los dioses

El chocolate es un aporte prehispánico que parte del cacao. Además de endulzar el paladar, ayuda a calmar el intenso frío de la época, indica Luis Villar Anleu en su libro La cocina popular guatemalteca. Explica que esta fue una bebida sacro-ceremonial que se servía en señal de amistad. Sigue siendo el “alimento de los dioses” y por eso en muchas comunidades rurales es la bebida ritual.

POR ANA LUCíA GONZáLEZ. FOTO: ERLIE CASTILLO/RECETA: OLGA GóMEZ DE BRAN, 4A. CALLE 6-22 ZONA 1, MIXCO

El proceso de elaboración del chocolate de Mixco fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación en el 2009.

INGREDIENTES
(PARA 8 TAZAS)

- 13 onzas de chocolate
- 8 tazas de agua
- leche (opcional)

PREPARACIÓN

Poner a hervir agua en un recipiente hondo.

Partir las tabletas de chocolate, deshacerlas con un molinillo y verterlas en el agua hirviendo.

Dejar hervir por unos minutos hasta que tenga una consistencia pareja.

Servir. Se le puede agregar leche o más agua en caso se prefiera beber menos espeso.

Hay variedad de presentaciones: canela, almendra, vainilla y arroz.


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