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Prensa Libre

07/01/13 - 00:00 Revista D

La bebida de los dioses

El chocolate es un aporte prehispánico que parte del cacao. Además de endulzar el paladar, ayuda a calmar el intenso frío de la época, indica Luis Villar Anleu en su libro La cocina popular guatemalteca. Explica que esta fue una bebida sacro-ceremonial que se servía en señal de amistad. Sigue siendo el “alimento de los dioses” y por eso en muchas comunidades rurales es la bebida ritual.

El proceso de elaboración del chocolate de Mixco fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación en el 2009.

INGREDIENTES
(PARA 8 TAZAS)

- 13 onzas de chocolate
- 8 tazas de agua
- leche (opcional)

PREPARACIÓN

Poner a hervir agua en un recipiente hondo.

Partir las tabletas de chocolate, deshacerlas con un molinillo y verterlas en el agua hirviendo.

Dejar hervir por unos minutos hasta que tenga una consistencia pareja.

Servir. Se le puede agregar leche o más agua en caso se prefiera beber menos espeso.

Hay variedad de presentaciones: canela, almendra, vainilla y arroz.

POR ANA LUCíA GONZáLEZ. FOTO: ERLIE CASTILLO/RECETA: OLGA GóMEZ DE BRAN, 4A. CALLE 6-22 ZONA 1, MIXCO /

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