El plátano no solo es una rica fuente de carbohidratos, sino de potasio y vitamina B6, según las Guías Alimentarias para Guatemala, del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá.

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INGREDIENTES
Para esta receta se necesitan cuatro plátanos maduros, tres cucharadas de mantequilla, un cuarto de taza de ron y miel al gusto.

PREPARACIÓN
Se derrite la mantequilla en un sartén y se fríen los plátanos hasta que estén dorados. Luego se agrega con mucho cuidado el ron, para evitar accidentes. Lo ideal es esperar a que se extinga el fuego o se evapore el alcohol, y luego se cubre con una tapadera. Después se colocan los plátanos en un molde para hornear.

Se puede agregar la grasa que se utilizó para su cocción. Se añade la miel y se hornean de 15 a 20 minutos. Se recomienda precalentar el horno.

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DETALLES FINALES
Por último se cortan a la mitad y se colocan en un plato para su presentación. Se decoran con el almíbar que se obtuvo durante el horneado. Se pueden acompañar con helado de crema.

Contacto: Escuela de Gastronomía L’cuisine, teléfono 2254-1386.

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