Salud y Familia

El tomate es una de las fuentes más ricas de licopeno

Hay alimentos que contienen propiedades antioxidantes, principalmente los que tienen licopeno, el cual protege a las células humanas del estrés oxidativo.

Por Redacción Buena Vida

El licopeno , contenido en el tomate, es un antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas. (Foto Prensa Libre, Walmart)
El licopeno , contenido en el tomate, es un antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas. (Foto Prensa Libre, Walmart)

Estudios epidemiológicos sugieren que el consumo de licopeno tiene un efecto positivo en la salud humana, puesto que reduce, de manera notable, la incidencia de las patologías cancerosas y enfermedades cardiovasculares.



El licopeno se encuentra principalmente en alimentos de color rojo o anaranjado como tomates, pimientos rojos, sandía y papaya (Foto: Hemeroteca PL).
El licopeno se encuentra principalmente en alimentos de color rojo o anaranjado como tomates, pimientos rojos, sandía y papaya (Foto: Hemeroteca PL).


Por sus propiedades antioxidantes, el licopeno actúa como un potente neutralizador de radicales libres como el óxido y el peróxido, al atenuar los daños oxidativos sobre los tejidos, lo que retrasa el envejecimiento y la degeneración del organismo.

Tan solo una taza de tomates frescos contiene 6.7 mg. de licopeno, y si estos están cocinados, contienen más aún, porque el proceso de calentamiento aumenta los niveles de los nutrientes hasta en un 35 por ciento.

El licopeno se encuentra principalmente en alimentos de color rojo o anaranjado como tomates, pimientos rojos, sandía y papaya, entre otros. Tan solo una taza de tomates frescos contiene 6.7 mg. de licopeno, y si estos están cocinados, contienen más aún, porque el proceso de calentamiento aumenta los niveles de los nutrientes hasta en un 35 por ciento.

Aún no existen pruebas de que el consumo aislado de este nutriente en pastillas o cápsulas mejore la salud o ayude a evitar ciertas enfermedades, por lo que lo más recomendable es aumentar su ingesta a partir de las frutas y hortalizas ricas en este antioxidante.



La empresa guatemalteca Hortabella  ha desarrollado una variedad de tomates  que contienen  50 por ciento  más licopeno que los  convencionales (Foto: Hemeroteca PL).
La empresa guatemalteca Hortabella ha desarrollado una variedad de tomates que contienen 50 por ciento más licopeno que los convencionales (Foto: Hemeroteca PL).


La empresa guatemalteca Hortabella ha desarrollado una variedad de tomates que contienen 50 por ciento más de licopeno que los convencionales. “Este tomate, que hemos llamado, Lico-Fresh, además de su alto valor nutritivo, tiene una excelente calidad tanto interna como externa y un delicioso sabor. El tomate Lico-Fresh no es transgénico y fue desarrollado bajo técnicas naturales de selección”, comentó el ingeniero Marvin Escobar, gerente general de Hortabella.