Panqueques con chía y frutos rojos
Ingredientes
200 gramos de harina y 30 de azúcar, 1/2 cucharada de polvo para hornear, dos huevos, 175 mililitros de leche, 3 oz de arándanos, 3 de fresa, 3 de frambuesa y 1 de chía, media taza de azúcar para la salsa.
Preparación
Batir la harina, la leche, los huevos, el azúcar y el polvo de hornear. Mezclar hasta que se integren los ingredientes. Agregar arándanos y la chía. Mezclar otra vez. Colocar aceite o mantequilla en una sartén caliente y agregar 1/2 taza de la mezcla hasta que esté cocinada de ambos lados.
Para la salsa de frutos rojos, cocer la fresa y la frambuesa con media taza de azúcar a fuego lento. Enfriar. Colocar tres panqueques. Verter sobre ellos la salsa. Decorar con una bola de mantequilla, fresas y menta. Espolvorear con azúcar glas y chía.
LE PUEDE INTERESAR
Ingredientes
200 gramos de harina, 30 de azúcar, ½ cucharada de polvo para hornear, dos huevos, 175 mililitros de leche, uno o dos melocotones picados, ralladura y gajos de naranja, granos de cardamomo y media taza de azúcar adicional.
Preparación
Batir la harina, la leche, los huevos, el azúcar y el polvo de hornear. Mezclar hasta que se integren los ingredientes. Agregar el melocotón y la ralladura de naranja. Mezclar nuevamente. Hacer los panqueques de manera tradicional. Poner a hervir dos tazas de azúcar y media taza de agua con 10 semillas de cardamomo hasta que reduzca y tenga consistencia de miel. Reservar. Bañarlos con la miel. Añadir gajos de naranja y rodajas de melocotón. Espolvorear azúcar glas y ralladura de naranja.
En este video puede ver la preparación de panqueques de café con crema de tiramisú.
