Después de haber estimado el costo y practicidad de los platillos —entrada, plato fuerte y postre—, es necesario determinar un menú que satisfaga a cada invitado, ya que algunos no consumen carne de cerdo o son intolerantes a la lactosa, por ejemplo.

Apariencia
Otro aspecto al que no debe restarse importancia es la apariencia. Se aconseja incluir verduras y vegetales frescos, ya que estos embellecen cualquier platillo.

Las sopas y ensaladas son fundamentales para cualquier cena, especialmente en la época de fin de año, ya que los alimentos pueden partirse en diferentes formas. Por ejemplo, la lechuga romana combina perfectamente con cebolla morada y pimientos amarillos, verdes y rojos. El toque final lo dará el aderezo en color blanco.

Los postres que se hornean son más atractivos y deliciosos, ya que su aroma es mayor y su textura es más suave por dentro y crujiente por fuera.