Esta marca, que nace con el respaldo de Alimentos, S.A., se ha encargado de explorar los ingredientes, las sazones y los métodos de cocción de las cocinas más notables del mundo como la mexicana, la oriental, la mediterránea y la nuestra para que disfrutemos un abanico de sabores en la mesa.

La primera propuesta es una colección de salsas picantes y versátiles para que puedan ser disfrutadas por un verdadero fanático del picante, pero también por aquellas personas que buscan un toque extravagante en sus platillos. Desde unas gotitas de “chilteado” para resaltar el calor de una deliciosa sopa o una pasadita de “habanero” para un asado fuera de serie, hasta un toque de “chipotle” en el postre, son parte de las sugerencias.

La marca Mondu será la mejor amiga en la cocina y la mesa de quienes buscan hacer de cada comida una verdadera aventura. Por esa razón el portafolio de sus productos se ampliará a corto plazo con propuestas como complementos para ensaladas, entre ellos aderezos y crotones, así como abarrotes, especias y condimentos hasta alcanzar un total de 10 categorías.

En un mundo cada vez más globalizado, que nos permite explorar las culturas y sus sabores con un clic, esta oferta gastronómica de alta calidad brinda un valor agregado a los guatemaltecos, facilitándoles la adquisición de sus productos en supermercados, tiendas gourmet y de conveniencia.

Mondu será una marca que ofrecerá productos con el valor agregado de ser diferentes y estarán inspirados en culturas culinarias de diversos países del mundo; tales como la sazón mexicana, oriental, mediterránea y, por supuesto, la local, entre otras, José Mariano Castillo, Gerente de Mercadeo de Alimentos, S.A.

Más que una salsa picante

Las salsas Mondu ofrecen más posibilidades que agregar un toque picante a la comida. Con ellas pueden combinarse ingredientes que hacen de cada plato toda una experiencia culinaria de sabores, texturas y aromas. Sus cinco sabores se clasifican según la escala Scoville, que mide la intensidad del picante, en la siguiente manera:

5 Habanero

5 Chilteado

4 Chipotle

3 Habanero piña

2 Jalapeño limón

¿Cómo aprovechar su máximo sabor?

PICANTE INTENSO. Las salsas con alto contenido picante como Mondu Chilteado y Mondu Habanero son apropiadas para acompañar unas alitas búfalo, frituras y platos de la gastronomía tailandesa como el pad thai. Además, resultan excelente opción para levantar el ánimo después de una noche de fiesta.

Otras salsas con alto contenido picante pero bastante agradables al paladar como Mondu Habanero y Mondu Chilteado son perfectas para acompañar un pollo rostizado, combinar con un chimichurri o aplicar sobre la carne con una brocha al igual que una barbacoa.

PICANTE MEDIO. Entre estas salsas se encuentra Mondu Chipotle, perfecta para agregar a un aderezo de mayonesa y acompañar unas papas de camote. Incluso, se puede aprovechar para un postre como helados, brownies, tartas y trufas de chocolate con un toque hot.

PICANTE SUAVE. La salsa Mondu Jalapeño Limón es un buen sustituto de cítricos. Es perfecta para combinarla con pico de gallo, usarla para marinar pescado, aderezar una ensalada de lechugas con pollo y camarones o una ensalada de pasta.

Beneficios del picante para la salud

Siempre y cuando no se consuma en exceso y se tomen las precauciones para cada condición física, el picante es un buen aliado de la salud. Algunos de los beneficios destacados por investigaciones publicadas en el portal BBC.com son:

• Es fuente de antioxidantes, vitamina A, minerales como hierro y potasio.
• Favorece la sensación de llenura y pérdida de peso.
• Contribuye en la reducción de colesterol malo y favorece el colesterol bueno.

Lomo de cerdo glaseado con Habanero Piña Mondu con una teja de arroz crocante

INGREDIENTES

Para el lomo de cerdo

• 1 lb. de lomo de cerdo
• ½ taza de pulpa de tamarindo
• 1 pizca de jengibre molido
• 1 cda. de Habanero Piña Mondu

Para el chutney

• ½ taza de Habanero Piña Mondu
• 1 taza de piña en cuadros
• 1 taza de chiles pimientos
• 1/3 taza de azúcar morena
• ½ unidad de cebolla en brunoise
• ½ taza de vino blanco
• 1 cdita. semilla ce cilantro
• 1 raja de canela
• 1 diente de ajo picado
• Jengibre fresco rallado
• Pepper flakes al gusto
• Perejil picado
• Vinagre al gusto

Para acompañar

• 3 zanahorias baby cortadas en tiras delgadas
• 4 hojas de arroz
• Aceite vegetal para freír

PREPARACIÓN

Para el lomo de cerdo

1. Cortar el lomo en cubos de 2 cms. aproximadamente
2. Colocar en un bol la pulpa de tamarindo, jengibre molido y Habanero Piña Mondu.
3. Marinar el lomo de cerdo en el chutney.
4. Precalentar una sartén, sellar y cocinar el lomo de cerdo.

Para el chutney

1. Sofreír cebolla, ajo y jengibre por unos minutos.
2. Agregar la piña y el chile en cuadritos.
3. Agregar el resto de ingredientes y dejar cocinar hasta que tome consistencia espesa o de jalea.
4. Reservar.

Para acompañar

1. Colocar el aceite en una olla a fuego medio.
2. Freír la hoja de arroz.
3. Reservar.
4. Montar el plato con creatividad.