ZACAPA – Lidia Padilla, vecina de Zacapa, contó que lleva varios años de dedicarse a la venta de este platillo, y que los domingos es cuando hay más demanda.

El poblador Christian Cordón relató que la combinación de la yuca cocida con chicarrón es parte de la identidad gastronómica de Zacapa.
María Rosa Morales, residente de la cabecera departamental, expresó que es un platillo delicioso y que conoce a mucha gente que se dedica a preparar  yuca, la cual mezclan con chicharrón y luego la venden en diferentes lugares de Zacapa.

Lidia Padilla contó que ella prepara el platillo, pues no compra chicharrones hechos, sino que adquiere la  carne de cerdo, la parte en pedazos y la cuece en un recipiente, el cual previamente unta con manteca.

Luego, a los retazos les aplica sal y los pone  a cocer hasta convertirlos en chicharrones.

En cuanto a la yuca, la pela,  corta y cuece  en agua con sal hasta que se  suaviza.