En un viaje que hizo a Guatemala en el 2008, donde recorrió Antigua Guatemala, Tikal y Atitlán, Baker quedó impresionada de la cultura y el delicioso café que probó en esos sitios turísticos. Entonces decidieron emprender.

Admiración

Fue en 2016 cuando los esposos Baker construyeron la cafetería y el centro de arte llamado Vice City Bean, y un pintor cubano-americano fue el creador de la obra, relató Eva Baker.

A bit more work on this #quetzal #new #coffeeshop coming up @vicecitybean #bird #painting #mural #miam #local #peace #wip #nature #peaceful #coffee #ernestomaranje #artist

Un vídeo publicado por ernesto maranje (@ernestomaranje) el 15 de Sep de 2015 a la(s) 4:29 PDT

El lugar está ubicado en 1657 N. Miami Avenue, #C Miami, Florida, 33136 (The Filling Station Lofts).

“Para nosotros, el quetzal representa la riqueza de la cultura guatemalteca y su moneda oficial”, dijo la empresaria.

La mayoría de sus clientes son latinoamericanos y el mural ha llamado la atención de todos.“Se toman fotografías enfrente y la comparten en sus redes sociales”, expresó.

Proveedor del grano

Los distribuidores del aromático para Vice City Bean es una empresa llamada MadCap Coffee que se ubica en el estado de Michigan en Estados Unidos, quienes son muy respetados y conocidos por su variedad de cafés de especialidad y manejan granos de todas las partes del mundo. 

Uno de ellos se llama Ixbán, que es de San Pedro Nectá, Huehuetenango y el otro llamado Hunapú de Antigua Guatemala, Sacatepéquez.

Eva Baker comentó que el café de especialidad es el más solicitado por los clientes, quienes buscan una alta calidad y pagan entre US$15 y US$20 por una bolsa del cotizado grano.

El grano también se exhibe y vende en la cafetería en Miami y van rotando los cafés de diferentes países del mundo, pero estas dos clases específicas de Guatemala siempre están disponibles.

Los precios de los cafés que ofrecen en la cafetería varían entre US$4 y US$5. Baker afirmó que los clientes aprecian la calidad del café, “quienes están incorporándose a la ola del café de especialidad”, concluyó Baker.