Seis mocteles que en verdad disfrutarán sus invitados

El estilo es importante cuando se sirve un moctel. Estas creativas bebidas brindan toda una experiencia en las fiestas sin alcohol, que cada vez están más de moda.

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Seis mocteles que en verdad disfrutarán sus invitados
Una bebida de burbujas de frambuesa y jalapeño. Foto Prensa Libre: The New York Times

Para algunas personas, en un banquete de bodas es fundamental el bar y los cocteles de autor. Colleen Shea y Christopher Smith, quienes residen en Orlando, Florida, afirman que lo más importante de su boda, celebrada el 17 de agosto de 2019, fue la carta de bebidas. Pero esta pareja, que se conoció en 2015 en un programa de los doce pasos en Washington D. C., no ofreció el surtido de cocteles habitual.

“Pusimos una barra de café que ofrecía capuchinos, cafés con leche y jarabes para que todos los invitados recibieran su dosis de cafeína”, comentó Shea, quien tiene 33 años y trabaja como gerente de comunicaciones en la industria del transporte.

En la boda de Shea y Smith, de 32 años, celebrada en la Universidad Católica en Washington D. C., no se sirvió alcohol y comenzó a las 10 de la mañana. “Como nosotros no bebemos y muchos de nuestros invitados tampoco lo hacen, no tenía ningún sentido servir alcohol”, explicó Shea.

Seis mocteles que en verdad disfrutarán sus invitados
Una margarita suave. Foto Prensa Libre: Lauren Coleman vía The New York Times.

Según un informe de 2020 de The Knot, las parejas que desean que se sirva alcohol en su recepción deben estar dispuestas a gastar cerca de 2 mil 300 dólares en la barra libre. Pero, a menudo, el costo es mucho menor cuando no se sirve alcohol en las bodas.

De acuerdo con The Knot, el ocho por ciento de las parejas que se casaron en 2018 y 2019 no sirvieron alcohol en su recepción. Y, en general, el consumo de alcohol entre los estadounidenses ha disminuido: en una encuesta de Gallup de 2021 se vio que el 40 por ciento de los adultos estadounidenses reportaron no consumir bebidas alcohólicas como licores, vinos o cervezas, cifra superior a la de 2019, que fue del 35 por ciento.

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Si lo que quiere es tener un bar sin alcohol en su boda, los expertos afirman que hay varias cosas que pueden hacer a fin de que esto sea incluso más atractivo para sus invitados.

Comience por informarles con anticipación que no se servirá alcohol. “Menciónelo en su invitación o en el sitio web de la boda para que no haya sorpresas”, señaló Lauren Megerdichian, editora de bodas en Style Me Pretty, un blog de bodas.

Una recepción que se lleva a cabo en el día (un almuerzo, por ejemplo) puede ser el ambiente natural de un evento en el que no se consuma alcohol, comentó Katy Beverly, quien organiza bodas y eventos en Greenville, Carolina del Sur. Asimismo, ciertas actividades en una recepción, como una cabina para tomarse fotos o algunos juegos, pueden ayudar a que los invitados convivan e interactúen sin consumir alcohol, añadió Beverly.

Además, los mocteles de autor pueden animar a los invitados de la misma manera en que lo hacen sus primos que contienen alcohol, comentó Megerdichian. “Una boda sin alcohol no deja de tener estilo”, señaló.

Anastasia Stevenson, una coordinadora de bodas destino en Savannah, Georgia, sabe lo que se necesita para una estupenda barra sin bebidas alcohólicas. El 18 de mayo de 2019, Stevenson organizó una boda sin alcohol en Boothbay Harbor, Maine, donde se sirvieron mocteles adornados con hierbas frescas como romero, menta y tomillo en carritos que había por todo el jardín del local.

“El estilo es importante cuando se sirve un moctel”, comentó Stevenson. “Es algo que no puede fallar si haces que todo sea para vivir una experiencia”.

Gracias a la ayuda de algunos mixólogos imaginativos, hemos formado la siguiente lista de seis creativos mocteles. Ya sea que esté planeando una boda en la que no se sirva alcohol o que solo quiera añadir al menú de alguna futura celebración algunas opciones que no contengan alcohol, considere servir una (o varias) de estas bebidas sin pizca de alcohol.

Burbujas de frambuesa y jalapeño

Este moctel de John deBary, un mixólogo de la ciudad de Nueva York y autor de “Drink What You Want”, descubre la interacción de jalapeño, banano y frambuesa, la cual es una combinación inesperada, pero estupenda”, comentó deBary.

Tiempo de preparación: 12 minutos

Ingredientes:

1 gajo de limón

1 rebanada delgada de jalapeño, sin semillas

1 rebanada de banano maduro, de 2,5 centímetros de grosor

45 mililitros de agraz frío (como el Wölffer Estate)

15 gramos de conserva de frambuesa

22 mililitros de jugo de limón fresco

45 mililitros de agua con gas

Sal kosher

Preparación:

1. Humedezca con el gajo de limón el borde de una copa fría e introduzca un lado del borde en sal para que quede cubierto.

2. Meta la copa al congelador durante 10 minutos para que se enfríe.

3. Mezcle el jalapeño y el plátano en una coctelera y agite hasta que el jalapeño quede triturado.

4. Añada el agraz, la conserva de frambuesa y el jugo de limón.

5. Agregue hielo y agite durante 15 segundos.

6. Páselo por un colador de malla fina a la copa preparada y añada agua con gas.

Choque de frutos rojos

Esta receta de un moctel de frutos rojos adornado con una ramita de menta y azúcar glas es creación de Lauren Paylor, una cantinera de Washington D. C.

Tiempo de preparación: 4 minutos

Ingredientes:

2 fresas

2 frambuesas

1 zarzamora

3 hojas de menta

22 mililitros de jarabe simple

30 mililitros de Seedlip Grove

30 mililitros de Seedlip Garden

30 mililitros de té de jamaica

22 mililitros de jugo de limón amarillo

45 mililitros de cerveza de jengibre

1 ramita de menta

Azúcar glas

Preparación:

1. En una coctelera, mezcle la fruta y la menta con jarabe simple.

2. Añada los demás ingredientes excepto la cerveza de jengibre.

3. Agite y cuele en un vaso alto.

4. Corone con la cerveza de jengibre.

5. Adorne con una ramita de menta y azúcar glas.

Margarita suave

¿Le encantan las buenas margaritas? Esta versión sin alcohol lleva Aplós, una bebida que no contiene alcohol y está impregnada de semillas de cáñamo que “tranquiliza y levanta el ánimo sin provocar los efectos negativos del alcohol”, señaló Lynnette Marrero, la mixóloga de la ciudad de Nueva York y maestra de MasterClass que diseñó esta receta.

Tiempo de preparación: 3 minutos

Ingredientes:

1 gajo de limón

Sal

60 mililitros de Aplós

1 cucharada de jarabe de néctar de agave

15 mililitros de jugo de limón fresco

2 chorritos de agua de flor de azahar

1 toque de naranja

1 rodaja de limón

Preparación:

1. Unte un gajo de limón alrededor del borde de un vaso y luego pase el borde por sal.

2. Añada a una coctelera el Aplós, el jarabe de néctar, el jugo de limón y el agua de flor de azahar.

3. Agite y cuele sobre cubos de hielo al vaso.

4. Corte una cáscara de naranja con un pelador y exprima el aceite en el coctel.

6. Adorne con la rodaja de limón.

Al rojo vivo

Los amantes de la canela disfrutarán esta bebida tipo paloma creada por Lynnette Marrero.

Tiempo de preparación: 3 minutos

Ingredientes:

60 mililitros de té de jamaica frío, impregnado

30 mililitros de jugo de toronja rosa

45 mililitros de jarabe de miel de canela con chile (para hacer el jarabe, mezcle media taza de agua con una taza de miel y 1/4 de cucharadita de pimiento de cayena; mezcle hasta que se distribuyan de manera uniforme)

Agua gasificada de toronja

1 rebanada de toronja

Sal

Canela

Preparación:

1. Con el gajo de toronja, humedezca el borde de un vaso corto y luego pase el borde por una mezcla de sal con canela.

2. Vierta el jugo de toronja rosa, el té y el jarabe de miel y chile en una coctelera con dos cubos de hielo.

3. Agite y cuele al vaso lleno de hielo.

4. Para terminar vierta el agua gasificada de toronja y revuelva con una cuchara para asegurarse de que el agua se distribuya de manera uniforme.

5. Adorne con una rebanada de toronja.

Corazón de oso almibarado

Esta versión sin alcohol del Jungle Bird, un coctel clásico tiki, es de Sam Treadway, propietario del Backbar, un bar de cocteles en Somerville, Massachusetts.

Tiempo de preparación: un minuto

Ingredientes:

45 mililitros de jugo de piña fresco

30 mililitros de jugo de limón fresco

30 mililitros de jarabe de aperitivo Giffard

1/4 de cucharadita de jarabe demerara

Amargo Angostura

Amargo de melazas Fee Brothers

1 rodaja de limón deshidratado

Hojas de piña

Preparación:

1 hoja de menta

1. Mezcle en una coctelera el jarabe de aperitivo Giffard con el jugo de limón recién exprimido.

2. Añada el jugo de piña fresco.

3. Añada un chorrito de amargo de melaza y un chorrito del amargo Angostura.

4. Añada jarabe demerara.

5. Agite todo con hielo y cuela sobre hielo picado a un jarro tiki.

6. Corone con un chorrito de cada uno de los amargos.

7. Adorne con una rodaja de limón deshidratado.

Medicamento placebo

Para los amantes del jengibre, este moctel guarda un equilibrio entre un sabor ahumado, de especias, dulce y amargo. La receta es de Nick Lappen, un barman del Bakcbar.

Tiempo de preparación: un minuto

Ingredientes:

60 mililitros de té negro

15 mililitros de jugo de limón amarillo fresco

7 mililitros de jarabe de miel (para hacerlo, mezcle una taza de miel y una de agua caliente hasta que se disuelva y luego deje que se enfríe)

7 mililitros de jarabe de jengibre condimentado

¼ cucharadita de té raíz de genciana

15 mililitros de té ahumado Souchong

1 rebanada de jengibre confitado

Ingredientes:

1. Mezcle en una coctelera con hielo el té negro, el jugo de limón, el jarabe de miel, el jarabe de jengibre condimentado y el té de raíz de genciana.

2. Cuele a un vaso corto lleno de hielo.

3. Vierta encima el té ahumado.

4. Adorne con una rebanada de jengibre confitado.

 


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