Qué son los “superalimentos” y cuáles son los que Guatemala está vendiendo al mundo

En 2024, Guatemala exportó productos que están transformando la forma en que el mundo piensa sobre la comida saludable. Estos son los principales que están conquistando paladares, sus destinos y sus montos de ventas.

Ximena Fernández y Marcos Gálvez

28 de febrero de 2025

|

18:00h

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Guatemala busca posicionarse como un actor clave en el mercado global de superalimentos, exportando productos que destacan por sus excepcionales beneficios nutricionales. (Fotoarte Prensa Libre: Marcos Gálvez)

Guatemala posicionarse en el mercado global de superalimentos, exportando productos que destacan por sus excepcionales beneficios nutricionales. Un superalimento es aquel que posee un beneficio y un aporte nutricional difícil de encontrar en todos los productos de consumo habitual. Así los define Jacobo Pieters, jefe de la Unidad de Inteligencia de Mercados de Agexport.

Para el ejecutivo, existe una “creciente demanda de productos exóticos como el rambútan, que, aunque no es un cultivo tradicional guatemalteco, se ha beneficiado del auge de los superfoods, las dietas conscientes, la sostenibilidad y la indulgencia en la alimentación. Estas tendencias han abierto nichos estratégicos para posicionar productos guatemaltecos con alto valor en el mercado internacional”.

Entre los principales productos que Guatemala ha exportado, destaca el cardamomo, con exportaciones cercanas a los US$350 millones, dirigido principalmente a países del Medio Oriente, Estados Unidos y Canadá. Este producto es conocido por sus propiedades medicinales, que favorecen la digestión y ayudan a combatir el sobrepeso.

La papaya, exportada en diferentes presentaciones, alcanzó los US$22 millones de dólares en exportaciones, siendo principalmente destino de países como Estados Unidos y el área centroamericana. Este superalimento es rico en antioxidantes, aminoácidos y nutrientes esenciales para la salud.

Este es un resumen de los principales superalimentos detecados por la inteligencia de negocios del sector exportador guatemalteco.

Por qué son beneficiosos para la alimentación los frutos y vegetales rojos, morados y azules

Los alimentos rojos, morados y azules no solo son un toque de color, también ofrecen propiedades importantes para la salud.

Ingrid Reyes

2 de diciembre de 2024

|

05:00h

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Los alimentos de color rojo, morado y azules ayudan al sistema inmunológico y otros aspectos relacionados a la salud. (Foto Prensa Libre: Shutterstock)

Es importante incluir en la alimentación frutas y vegetales de todos los colores, porque cada uno aporta propiedades específicas para el buen funcionamiento del organismo. Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales, agua y fibra.

Para estar sanos, “necesitamos un equilibrio de energía cromática en nuestro sistema, y mediante la elección de alimentos adecuados, el color ayuda a mejorar la salud y el pensamiento lógico”, explica Suzy Chiazzari en su libro Color.

Es conveniente consumir alimentos coloridos con frecuencia y asegurarse de que al menos la mitad pertenezca al centro del espectro de color (verde, marrón y dorado), como cereales, legumbres, frutas y verduras frescas: melocotón, mango, zanahoria, güicoy sazón y hortalizas ricas en betacarotenos y vitaminas A, B y C.

El resto de los alimentos deben incluir tonalidades rojas y azules, en especial si pertenecen al reino vegetal. Estos aportan hierro y ayudan a contrarrestar la mala circulación sanguínea, por lo que deben consumirse con frecuencia.

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¿Cómo desintoxicar el cuerpo?

Los frutos rojos, morados y azules

Sus vitaminas y minerales fortalecen las defensas y contribuyen al buen funcionamiento de los órganos. En este grupo se incluyen: fresa, cereza, frambuesa, ciruela, manzana, remolacha, rábano, chile pimiento y tomate. También forman parte de este grupo la uva, cebolla morada, berenjena, nabo, alcachofa, tomillo y chile pimiento.

Los alimentos de color púrpura contienen pigmentos rojo y azul, lo cual ayuda a mantener una buena nutrición. Sus propiedades fortalecen las defensas y contribuyen al equilibrio emocional.

En lo que tienen más fama los frutos rojos es que están en un grupo especial llamado quimioprevención, el cual se relaciona con el uso de sustancias, medicamentos, vitaminas, minerales o suplementos, para reducir el riesgo de desarrollar cáncer o para prevenir que la enfermedad regrese.

Armando Cáceres,  químico biólogo, especializado en inmunología y productos naturales comparte que en la quimioprevención la integran en especial  la soya, los frutos rojos y las hierbas verde oscuro, así como las leguminosas. “Estas aportan elementos a la salud de los individuos que ayuda a impedir que los cánceres proliferen.  Todos tenemos células de cáncer, pero nuestro cuerpo está en equilibrio combatiendo éstas y si uno se descuida esas células se reproducen más rápidamente y lo más serio es que llegue a metástasis (llega a otros lugares del cuerpo)”, dice Cáceres.

Los arándanos, también son beneficiosos para ayudar a tratamientos de pacientes con infecciones urinarias. 

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura describe que una dieta rica en frutas, verduras y otros alimentos de origen vegetal y con alto contenido en fibra mejora la flora intestinal y tiende a aumentar las bacterias asociadas a los compuestos antiinflamatorios vinculados a un buen metabolismo. También se ha demostrado que un mayor consumo de frutas y verduras reduce el aparecimiento de otros problemas digestivos como los gases, el estreñimiento y la diarrea.

¿Cómo consumirlos?

Al comprar estos alimentos inspeccione su buen aspecto y textura, que debe ser firme al tacto.  Seleccione los productos maduros y refrigérelos para conservarlos mejor.  

Existen múltiples recetas para disfrutarlos. Una remolacha en lascas delgadas y horneada con un poco de aceite y sal resulta un detalle apetitoso en las comidas. Los frutos de estos colores son también adecuados para sopas, purés y como complemento y guarnición en diversos platillos.

En el caso de las frutas, pueden consumirse solas o en refrescos, licuados, postres e incluso en infusiones.

Recetas

Helado de arándanos y mora

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de arándanos frescos
• 2 libras de moras
• Azúcar al gusto

Preparación
Licúe las moras con una mínima cantidad de agua y páselas por un tamizador para quitar las semillas. Hierva la pulpa de mora junto con el azúcar durante tres minutos, y luego deje enfriar. Coloque los arándanos en el molde de paletas, vierta la pulpa de mora y congele por cuatro horas. Coloque el palito de helado y siga congelando hasta completar 12 horas.

Berenjena con champiñones

Rinde de 2 a 3 porciones

Ingredientes

1 berenjena
2 a 3 onzas de champiñones
 1 diente de ajo
1 onza de cebolla
1 cucharadita de aceite de oliva extravirgen
 1 pizca de sal
1/2 zanahoria
 1 tomate manzano
1 limón

Preparación

Corte la berenjena en rodajas gruesas y aselas en una sartén, por otro lado pique la cebolla, el ajo y corte los champiñones en rodajas, saltee los tres ingredientes con una pizca de sal y aceite de oliva extravirgen.

Ponga a cocer en una olla pequeña con agua las rodajas de zanahoria con una pizca de sal. Corte el tomate manzano en rodajas y agregue una cucharadita de zumo de limón.

Al tener preparada la berenjena asada, sírvalas en un plato y decore con los champiñones. Por un lado coloque las rodajas de zanahoria y acompañe con rodajas de tomate.

Fuentes recetas: Nutricionista Sandie Palacios Instagram @nutrejerssagt.  Chef Rosamaría Hurtarte, de proyecto Sabor a Guate.

Los 5 beneficios del té de frutos rojos

Si desea combatir el envejecimiento prematuro y otros inconvenientes de salud, el té de frutos rojos puede convertirse en una excelente opción para este propósito.

María Alejandra Guzmán

26 de agosto de 2024

|

16:25h

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El té de frutos rojos posee diversas propiedades curativas. (Foto Prensa Libre: Freepik)

En los últimos años se ha popularizado la incorporación de frutos rojos a las dietas saludables. Asimismo, usted puede encontrar en el mercado opciones de té en bolsa elaborado a base de estos frutos.  

Los frutos rojos son un grupo de pequeñas frutas silvestres entre las cuales se encuentran las fresas, las cerezas, las moras, las frambuesas, las grosellas y las ciruelas rojas.

Aunque puede conseguirse en tiendas o supermercados, también existen opciones para preparar infusiones caseras hechas a base de frutos rojos y aprovechar de una mejor manera cada uno de sus beneficios.

En cuanto a las bondades del té de frutos rojos secos, la nutricionista guatemalteca Mónica Pinto, menciona que esta bebida como tal posee beneficios específicos que pueden aprovecharse para el fortalecimiento del sistema inmune y otros aspectos relacionados a la salud.

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¿Cuáles son los beneficios del té de frutos rojos secos?

1.Posee antioxidantes que previenen el envejecimiento

De acuerdo con Pinto y otros especialistas, este es uno de sus principales beneficios. La profesional menciona que el té de frutos rojos posee contenido de vitamina C, flavonoides y otros nutrientes, lo cual permite el mejoramiento del sistema inmunológico y la prevención del envejecimiento prematuro.  Los antioxidantes también ayudan al fortalecimiento del sistema cardiovascular, entre otros beneficios para la salud.

2. Ayuda a tratar infecciones urinarias

Los expertos mencionan que el té de frutos rojos puede coadyuvar a pacientes que padecen cistitis:

“Ayuda a acidificar la orina para evitar infección urinaria o cuando ya existe. (…) Se sugiere tomar por un tiempo acompañado de bastante agua durante el día. No sé debe tomar por tiempo prolongado”, menciona la química farmacéutica, Maricelys Rodríguez. Según la profesional, también se recomienda la ingesta de jugos o suplementos elaborados a base de frutos rojos en cualquiera de sus combinaciones para tratar la cistitis.

3. Mejora la hidratación del organismo

El té de frutos rojos sin azúcar puede ser un coadyuvante para hidratar el organismo, según la nutricionista Pinto. La experta menciona que, además de proporcionar y mejorar hidratación, esta bebida posee un sabor suave y agradable, apto para las personas que necesitan aumentar la ingesta de líquido en su dieta diaria.

4. Ayuda a controlar el peso

Aunque no se trata de una receta mágica para adelgazar, esta infusión puede ser útil para controlar el peso y evitar la hinchazón estomacal. Si lo usa para conseguir este propósito, evite agregar azúcar.

5. Neutraliza los radicales libres

Según un estudio publicado por la Biblioteca Nacional de Medicina, el consumo de frutos rojos ayuda a la neutralización de los radicales libres debido a sus propiedades antioxidantes. Asimismo, dicha investigación indica que los frutos rojos como tal poseen nutrientes vitales para el organismo entre los cuales se encuentran:

• Vitaminas
• Ácido fólico
• Fibra
• Calcio
• Fósforo
• Potasio
• Hierro
• Entre otros

A continuación, compartimos una receta guía para elaborar esta infusión en casa. Esta es una de las formas de preparar el té, sin embargo, usted puede encontrar otras que se adapten mejor a sus necesidades:

En resumen, el té de frutos rojos aporta nutrientes importantes al organismo que fortalecen el sistema inmune, la salud cardiovascular y ayudan a tratar infecciones urinarias. Además, esta infusión es útil para controlar el peso e hidratar el cuerpo.

Por esta razón, incorporar este té a su dieta regular podría ser una excelente opción para aprovechar los nutrientes de las frutas silvestres. Además, recuerde que cualquier cambio en su dieta debe ser consultado previamente por su médico o nutricionista de cabecera.