Una escarola grande
Una granada grande
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de Jerez
Dos dientes de ajo
Sal y comino

Preparación:

1. Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavarla bien.

2. Desgranar la granada, y eliminar todas las pieles amarillas.

3. En una ensaladera poner la granada y la escarola y revolver bien para que la granada no quede en el fondo.

4. Preparar la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre. Con un prensajos, prensar los dientes de ajo, y se agregan.

5. Poner sal y comino al gusto.

6. Verter la mezcla sobre la escarola y la granada.

7.Esta ensalada va muy bien con platos de carne: corderos asados, cochinillos, pavos, etc.

Consejo
Si se necesita convertir unidades de medida, usar esta sencilla aproximación: 1 libra = 16 onzas = 500 gr