En lo que va de 2023, algunas marcas han abierto nuevos restaurantes y atender el gusto de distintos paladares. Además, cobra relevancia este tipo de negocios porque con cada apertura generan varios puestos de trabajo directos, y de manera indirecta, impactan otras actividades económicas.

A principios de 2023, La Casa del Adobo abrió su segunda sucursal en la zona 1 de la Ciudad de Guatemala. Este restaurante de comida mexicana se especializa en tacos de Birria. Su nuevo punto está ubicado en 8ª calle 20-50, zona 1, parqueo Centro Cívico.

Un dato curioso es que la primera sucursal en la zona 1 de la Ciudad de Guatemala, la abrieron el 14 de marzo, el mismo día que el gobierno central anunció las restricciones de actividades colectivas y sociales debido al Covid-19 en el país.

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 Platillos guatemaltecos

El 11 de febrero de este año, restaurante El Adobe inauguró su cuarta sucursal en Antigua Guatemala, ubicada en la 5ª calle Oriente, Casa 10A, zona 0.

El negocio especializado en gastronomía ancestral guatemalteca y cocina internacional, ofrece desayunos, almuerzos y cenas, de 8:00 a 22:00 horas. En la actualidad, esta sucursal tiene en su planilla a 14 personas, y espera sumar más, en la medida que la demanda aumente.

Sabor argentino

El 1 de marzo último, restaurante Palermo Buenos Aires, abrió las puertas de su cuarta sucursal. Está ubicado en el centro comercial La Estación, zona 10 capitalina. Emplea 30 personas y con atención a 70 comensales.

Palermo La Estación ofrece opciones para compartir entre amigos, tabla de cortes argentinos.

Cadenas de comida en crecimiento

Por su parte, Carmen Rosa Barillas, directora ejecutiva de la Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos (Gregua), de la Cámara de Industria de Guatemala (CIG), dijo que, entre otros, de las cadenas de comida que muestran mayor dinamismo está Pollo Campero. Además, mencionó a Los Cebollines.

De acuerdo con publicaciones en sus redes sociales, Pollo Campero ha abierto en Guatemala al menos cinco nuevos restaurantes, más otro en Nueva York, Estados Unidos.

¡Ya abrimos nuestro NUEVO restaurante enDistrito Morán, Villa Canales!

Ven a disfrutar del #SaborCampero

¡Te esperamos este sábado 13 de mayo con nuestro Show familiar y pirotecnia! pic.twitter.com/WuGqKoLd58

— Pollo Campero Guatemala (@CamperoGT) May 10, 2023

En enero abrió su restaurante en Los Álamos, San Miguel Petapa; en febrero en Interplaza, Chimaltenango; en marzo abrió en El Encuentro, Palín, Escuintla y también ese mes llegó a Herald Square, Nueva York. En abril, abrió un punto más en San José Pinula. Mientras que en mayo inauguró en Plaza Magdalena, Cobán, y Distrito Morán, en Villa Canales.

El restaurante Los Cebollines, abrió el 9 de febrero en el centro comercial MetroPlaza, Jutiapa. Con una inversión de US$400 mil, esta nueva sucursal tiene capacidad para atender hasta 120 comensales.

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Las franquicias también crecen

José Fernández, de la Asociación Guatemalteca de Franquicias y presidente de la firma Francorp, indicó que en el caso de los negocios de restaurantes franquiciados existen algunos segmentos que crecen de una manera más acelerada, mientras que otros que durante la pandemia tuvieron que cerrar algunos puntos, si bien no volvieron a abrir nuevos locales, se han centrado en consolidar los negocios.

Según Fernández, uno de los segmentos de la industria de mucho crecimiento es el de pollos. “Es algo que se consume mucho y de los restaurantes este es un jugador muy importante”, señaló al ejemplificar el caso de una cadena local llamada Super Pollo Express, que cuenta con más de 150 locales, principalmente en el interior de la República, lo que hace poco visible su expansión.

El experto en franquicias destacó la importancia de la industria de restaurantes y comidas, ya que representan el 50% de todos los segmentos de negocios franquiciados en Guatemala, lo que demuestra no solo su impacto en la economía, sino su aporte en la generación de empleos.

“También es importante tomar en cuenta que el crecimiento del sector no solamente se da a nivel del número de sucursales, sino en línea de negocio y en los formatos en que están vendiendo”, enfatizó Fernández.

En ese sentido, dado que los costos operativos son significativos, hay cadenas de restaurantes que realizan importantes inversiones en infraestructura, logística y flotillas de entrega a domicilio propias. Además, priorizan la capacitación y la retención del talento para ser más competitivas.

Entre las cadenas de comida franquiciadas que han mostrado más dinamismo, Fernández mención a Taco Bell. De hecho, de acuerdo con publicaciones de la cadena, en lo que va del año, ha abierto tres nuevos restaurantes.

En enero, abrió sus puertas en El Rancho, kilómetro 85, San Agustín Acasaguastlán, El Progreso. En marzo llegó al centro comercial Interplaza, Chimaltenango; en mayo inauguró en San Rafael, zona 18 de la Ciudad de Guatemala, y en el comercial El Encuentro, Palín, Escuintla.

La industria de restaurantes ha mostrado no solo su resiliencia durante la pandemia, sino que es una de las más dinámicas. Muchos negocios de comida se han esforzado por afianzar sus operaciones de cara a la recuperación, mientras que otros han ido más allá, abriendo nuevos puntos o expandiéndose.

Peso de la industria

“Básicamente, toda la industria de restaurantes, como también el sector gastronómico que conlleva, es parte vital para el sector turístico, ya que aparte de ser impulsador de muchas fuentes de empleos, también es un sector representativo. Por ejemplo, el 15% de la recaudación del Seguro Social proviene del sector de restaurantes, representamos el 4.5% del Producto Interno Bruto (PIB) y generamos 400 mil empleos directos, sin contar toda la cadena de valor”, dijo Abraham Az, representante de la Gremial de Restaurantes (Grega Gt), adscrita a la Cámara de Comercio de Guatemala (CCG).

“Nos hemos acercado a universidades y al Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap) para especializar a jóvenes que quieran emprender o laborar en este tipo de negocios. Es algo positivo porque muchas personas pueden optar a cargos gerenciales como operativas y eso significa empleos que ayudan a bajar la migración de guatemaltecos”, agregó.

Desde sus inicios en el 2015, cuando abrieron sus puertas en Plaza Obelisco, El Pinche se ha posicionado como una taquería mexicana familiar. Este concepto ha sido bien recibido por los guatemaltecos, que recientemente inauguraron el restaurante número 11 en el país.

El nuevo restaurante está ubicado en el Centro Comercial Skala Roosevelt, en el km 13.7 zona 11 del municipio de Mixco, está nueva ubicación le permite cubrir a un importante sector comercial y residencial de la tercera ciudad más poblada de la Capital.

Dentro de los menús que los clientes podrán disfrutar en esta nueva ubicación de los desayunos, almuerzos y cenas que son reconocidos por sus platos mexicanos, además de sus nombres coloquiales y todo el folklor que identifica a esa taquería.

Los visitantes podrán saborear el Nacho Nacho Man, Las Tlayudas, las nuevas Birrias tacos, acompañadas de las salsas clasificadas por el nivel de picante en sus acompañamientos. Lo que tampoco faltan en las instalaciones de El Pinche, son las opciones de bebidas y cocteles con licor, servidos en jarras de peltre, que tienen nombres peculiares.

“Para nosotros es un orgullo seguir creciendo en Guatemala. Estamos seguros de que nuestros clientes estarán muy satisfechos con esta nueva apertura y esperamos continuar con la expansión de las taquerías para poder satisfacer la demanda de nuestros clientes, quienes han recibido el concepto coloquial y de ambiente relajado que caracteriza a El Pinche”, expresa esta cadena de restaurantes en un comunicado.

El nuevo restaurante estará abierto de 7 de la mañana a las 10 de la noche. Con esta apertura, El Pinche brinda empleo a más de 200 personas directamente, que se caracterizan por expresar el servicio y calidad de esta cadena.

Denny’s siempre está en busca de ofrecer a sus clientes comodidad, bienestar y satisfacción, con una constante innovación de su menú y atención especializada.

Por ello, crearon una construcción a la altura de la franquicia, a la vanguardia de la tecnología y apegada a las nuevas tendencias, que está ubicada en la 2da calle, bulevar Vista Hermosa 20-03 zona 15, Colonia Vista Hermosa 1.

“Nuestro restaurante cuenta con una ubicación estratégica de fácil acceso para que todos nuestros clientes de zona 15, Carretera a El Salvador, entre otras zonas, nos visiten y disfruten de un ambiente agradable acompañado de un delicioso y variado menú”, expresó José Manuel Sazo, gerente de mercadeo para Guatemala.

En esta nueva ubicación, como en el resto del país, se han implementado el uso de menús QR para el ingreso de órdenes en tiempo real a la cocina, para proteger a sus visitantes y como parte de sus protocolos de bioseguridad.

“También nos complace informar que Denny´s Vista Hermosa estará atendiendo en su famoso servicio de 24 horas los 365 días del año donde no importando la hora, nuestro menú estará disponible”, finalizó Sazo.

McDonald’s Xela Periférico está ubicado en la novena calle, 0-23 Macrolotes 9 y 10 en la zona 7 del Periférico altense.

Esta nueva ubicación le permite estar más cerca y accesible para los pobladores de Quetzaltenango.

Este nuevo restaurante, por motivo de las disposiciones gubernamentales solo atiende por medio de Auto Mac y Express-Sevicio a domicilio-, pero al finalizar estas medidas para detener el avance del nuevo coronavirus en el país, abrirá las puertas para que todos los clientes puedan disfrutar en su interior.

Más cobertura

Los residentes de Salcajá, Olintepeque, San Mateo, Almolonga, Cantel y La Esperanza pueden disfrutar a domicilio de los productos de McDonald’s. Con esta nueva ubicación le da cobertura al perímetro de Quetzaltenango.

McDonald’s Xela Periférico viene a sumarse a los otros restaurantes ubicados en territorio altense, Xela Centro, Montblanc, Marimba, Floresta, Pradera Xela e Interplaza Xela.

Esta empresa vela por el bienestar y la seguridad de sus colaboradores, así como de sus clientes, y en estos momentos de crisis sanitaria ha aumentado sus medidas de limpieza y recalca el protocolo que utiliza:

• Toma de temperatura a sus colaboradores al ingresar y después de su descanso. Cada uno cuenta con un botón indicando su temperatura para brindarle a sus clientes la tranquilidad que se encuentran bien.
• Pantallas protectoras en Auto Mac para evitar contacto directo y mantener el distanciamiento social.
• Sus colaboradores utilizan mascarillas, guantes, se lavan y desinfectan las manos cada 30 minutos.
• Los restaurantes son desinfectados constantemente y el agua que se utiliza en todas las instalaciones es purificada.
• Cuentan con “Entregas sin contacto” a través de su servicio Express y los cajones son desinfectados todos los días.
• Sus motoristas de Express se desinfectan las manos antes de entregar cada uno de los pedidos.

Con la apertura de esta nueva ubicación, McDonald’s generó 50 nuevos empleos directos, los cuales vienen a sumarse a los más de 5 mil empleos que genera en el territorio guatemalteco, contribuyendo al crecimiento económico del país, en una época difícil para todo el mundo.

Esta instalación tiene un diseño amigable con el medio ambiente, con iluminación LED, equipo de aire acondicionado eficiente, sistema de cuarto frío que reutiliza la energía generada para calentar el agua, además de programas de reciclaje.  Cuando los clientes puedan entrar, podrán disfrutar de Kioscos Digitales para realizar pedidos, Wi-Fi, estaciones de carga y menús digitales.