Este platillo se usaba para la recuperación de las mujeres tras el parto. Dos centurias después aparecieron las primeras recetas en libros. En Alemania se les conoce como “caballeros pobres”; en Francia, “pan perdido”; y en Inglaterra, “pobres caballeros de Windsor”. A Guatemala llegaron de manos de los españoles.

INGREDIENTES (6 PERSONAS)
– 6 panes dulces, de torta o mollete
– 6 huevos
– 1/2 botellita de aceite o el
suficiente para freír los panes.

PARA LA MIEL
– 1 litro de agua
– 1 taza de azúcar
– 1 raja de canela
– 4 clavos de olor
– 2 pimientas gordas
– 1 pedacito de jengibre
– colorante vegetal

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PREPARACIÓN

Bata las claras de huevo. Cuando estén a punto de turrón, agregue las yemas y dos cucharaditas de harina —opcional—. El pan se cubre con lo batido. Minutos antes se pone a calentar el aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, deje caer los panes envueltos en huevo. Fría durante dos o tres minutos. Sáquelos y colóquelos en un plato con papel absorbente.

Para la miel: en una olla agregue el agua y el azúcar, un pedacito de panela —opcional—, canela, clavos, pimienta y jengibre machacado, hasta que hierva. Deje reposar.

A los panes se les agrega la miel y se les coloca el colorante para decorarlos.

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