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Ingredientes

1 litro de agua

9 huevos grandes

8 onzas de harina

4 onzas de margarina

Esencia de vainilla al gusto

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Miel

1 litro de agua

8 onzas de panela

8 onzas de azúcar

1 raja de canela de 8 cm.

1 onza de aniz

1 hoja de higo fresca.

Preparación

– Hervir los ingredientes de la miel, pasar por colador, reservar.

– Llevar al fuego agua, margarina, sal al gusto.

– Agregar harina de golpe.

– Mezclar huevos uno a uno, seguir batiendo constantemente.

– Dejar la mezcla en reposo media hora.

– Llevar al fuego una cacerola con suficiente aceite y freir la mezcla de masa por cucharadas, hasta que dore y se cuezan.

Servir con miel de panela.

Fuente: Unidad de Gastronomía del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap).