Según el ministro, las personas adultas presentan problemas de cirrosis y los niños menos desarrollo por consumir tortillas elaborados con maíz húmedo, es decir, que no fue secado de forma adecuada.
El mal secado de ese grano provoca la toxina umonicina y aflatoxina que causan enfermedades hepáticas y cáncer.
López hizo un llamado a los agricultores a que lleven su maíz a los silos del Instituto Nacional de Comercialización Agrícola (Indeca) para que sea secado y se eviten los problemas de salud.
El funcionario calificó esta situación como “seria” debido a que, dijo, a largo plazo afectará el crecimiento de los niños.
De acuerdo con el titular de la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Luis Monterroso, no es la primera vez que se registran estos casos en Guatemala.
“El problema se registra desde hace 50 años por la mala práctica del secado del maíz“, aseveró.
