Sardinas en tomate
Chorizo
Cebolla picada finamente
Aceite
Orégano molido
10 panecillos blancos
Preparación:
1 Se fríe el chorizo a fuego muy bajo y con poco aceite.
2 Se pica la cebolla muy finamente
3 Se les quita a las sardinas la piel, se parten a la mitad y se les extrae el esqueleto.
4 Se pone en un refractario la carne de las sardinas y se le agrega el caldo de las mismas.
5 Una vez que el chorizo está frito, se retira del fuego y se le añade la cebolla, se pone una pizca de sal y se le incorpora la sardina.
6 Se mezcla todo bien y se le añade orégano molido. Antes de rellenar el pan, se deja reposar un rato la mezcla.
7 El pan ideal son chapatas de tamaño pequeño; se parten a la mitad, se les quita un poco de migajón y se rellenan.
8 Se pueden dejar reposar toda la noche, en una canasta tapada con una manta, preferentemente.
9 Al día siguiente, los bocadillos se ponen en el horno para que el pan se tueste.
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Consejos y trucos
En el libro Como agua para chocolate se sugiere usar pan casero hecho en casa. Saldrán unos bocadillos de Navidad más sabrosas.
