Esta variedad de pescado es una rica fuente de vitaminas del grupo B como la B2, B3, B6, B9 y B12. Además, su riqueza en grasa contiene gran cantidad de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D. Quienes acostumbran incluir salmón en su dieta, aportan a su cuerpo altas cantidades de magnesio y yodo, y un contenido regular de hierro.

Los médicos recomiendan comer de una o dos raciones de pescado a la semana. El tamaño de la porción debe ser de cien gramos de salmón asado; este aporta 200 kcal.

Se sugiere preparar el pescado hervido o al horno, pero no frito.