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De acuerdo con Elizabeth Orozco, nutricionista, este es un alimento bastante completo en micronutrientes, pues contiene las vitaminas B1, B12 y B9 o ácido fólico, así como vitamina C, potasio, magnesio, fósforo y vitamina E.

También, la espinaca es rica en hierro, por lo que es aconsejable que las mujeres, tanto por el embarazo como por su etapa fértil, la consuman, pues se da una pérdida de este micromineral durante la menstruación.

Tiene un alto contenido de fibra, prolonga la sensación de saciedad y promueve la digestión, por lo que se recomienda consumir si se desea adelgazar.

Asimismo, la espinaca tiene propiedades antioxidantes que facilitan la eliminación de radicales libres en el organismo que, en exceso, resultan malignos para nuestro cuerpo porque causan enfermedades como el cáncer. ‘Los antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades y el daño celular’, explica Orozco.

De igual forma, se trata de un alimento que se suele incluir en la dieta de las personas cuyo objetivo es adelgazar, ya que es bajo en calorías y bajo en grasas. También es alto en fibra, así que da la sensación de saciedad.

Otro de los beneficios de la espinaca es que ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Para Orozco, esta se debe consumir, de preferencia, con unas gotas de limón para facilitar la absorción del hierro.

Recuerde que lo mejor es consultar con especialistas para que elaboren un plan alimenticio de acuerdo con las necesidades de su organismo. A continuación, algunas recetas para comer espinaca:

Ensalada de espinaca

Esta es una manera práctica para comerla cruda. Recuerde que debe lavarla y desinfectarla como medida de higiene para evitar contraer enfermedades gastrointestinales.

Ingredientes

1/2 taza de espinaca

1/2 de pico de gallo

2 oz de queso panela en cubos

1/4 de aguacate en cubos

Cilantro al gusto

1/2 taza de arroz

1/4 de taza de frijoles

1 tostada horneada, sin sal

Limón y sal al gusto

Mezcle los ingredientes en un bowl y listo.

Espinaca salteada

Ingredientes

1 taza de espinacas

Aceite de oliva

Ajos picados

Sal al gusto

Preparación

Cueza las espinacas en agua hirviendo con un chorrito de aceite de oliva. Escúrralas y apártelas.

En una sartén, con un poco de aceite, dore los ajos picados.

Añada las espinacas y rehogue hasta que estén cocidas.

Ponga sal al gusto y sirva.

Licuado de espinacas

Ingredientes

1 manzana

1 taza de espinacas

1/2 taza de brócoli

1 limón

1/2 taza de agua (125 ml)

Preparación

Corte la manzana y licúela con las espinacas, el brócoli y el zumo de limón.

Después, agréguele agua para hacerlo más líquido.

Finalmente, bébalo y disfrute recién hecho.

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