Economía

Demanda encarece productos de la temporada

La cercanía de la Semana Santa ha comenzado a impactar en costos de las frutas, verduras y el pescado seco. Entidades empezarán desde esta semana a realizar los monitoreos de precios por productos de la época.

Por Natiana Gándara

Los consumidores empiezan a abastecerse de productos propios de la época cuaresmal. (Foto Prensa Libre: Álvaro Interiano)
Los consumidores empiezan a abastecerse de productos propios de la época cuaresmal. (Foto Prensa Libre: Álvaro Interiano)

Los colores cálidos sobresalen en mercados por los productos de la época que son solicitados por las familias guatemaltecas para la elaboración de platillos tradicionales.

Los precios tienden a incrementarse entre un 5 y 10% antes y durante la Semana Mayor, informaron los vendedores.

Sonia Ventura, compradora, dijo que la verdura aumenta hasta Q2 en esta temporada, ya que se prepara el encurtido.

Los Consumidores empiezan a abastecerse de productos propios de la época cuaresmal.
Los Consumidores empiezan a abastecerse de productos propios de la época cuaresmal.


La arveja china se cotiza en Q5 la libra; ejote, Q4; elote y coliflor, Q5; la remolacha, tres por Q10; la pacaya, tres por Q5.

El pescado seco, de más preferencia en la temporada, se ofrece en varios mercados de la capital.

También se eleva demanda de frutas como mango, sandía, papaya, jocote, ayote y aguacate; asimismo, verduras, cebolla, limón, remolacha, ejote, arveja, pacayas, ichintal, tomate y güisquil, entre otros. 

Lo más solicitado

La gastronomía en Semana Santa se caracteriza porque no se consumen carnes rojas. Uno de los principales productos que mayor demanda tiene es el pescado seco.

El pescado seco, verduras, legumbres, frutas y una gran variedad de productos de temporada de cuaresma, forman parte del comercio en el mercado de la terminal en la zona 4 de la ciudad de Guatemala.
El pescado seco, verduras, legumbres, frutas y una gran variedad de productos de temporada de cuaresma, forman parte del comercio en el mercado de la terminal en la zona 4 de la ciudad de Guatemala.


Los precios de los mariscos y pescado se incrementan entre un 20 y 25%, dijo Erwin Ardón, director de Planeamiento del Ministerio de Agricultura, porque las personas tratan de abastecerse con anticipación y otros lo consumen toda la semana.

Control
Informe de precios  de la Diaco al 10 de marzo del 2017 en productos de la canasta básica alimentaria

    • Frijol negro se cotiza a Q5.21 la libra.
    • Arroz de segunda, Q4.08 la libra.
    • Tortillas de maíz, cinco unidades por Q4.
    • Güisquil, la  unidad a Q2.34
    • Ejote, libra a Q4.67
    • Tomate, Q2.25  libra.
    • Cebolla, Q2.63  libra.
    • Papas, Q2.80 la libra.
    • Bananos, Q6.88 la  docena.
    • Plátanos, Q1.24 la unidad.
    • Crema fresca, Q22.78 el litro.
    • Queso fresco, Q18.33 el mediano 
    • Leche pasteurizada, Q5 los 445 mililitros.
    • Pollo  sin menudos, Q12 la libra.
    • Hueso con carne de res, Q14.85 la libra.
    • Huevos medianos, Q11.67 la docena.
    • Azúcar, medio kilo por Q3.50.
     

Según el último monitoreo de la Defensoría del Consumidor de la Procuraduría de los Derechos Humanos del viernes último, el pescado seco tipo cherla y bacalao se encuentra entre Q40 y Q50 la libra.

El róbalo, entre Q45 y Q60; el pargo o curvina Q30, y el pescado seco económico, Q25 la libra.

Miguel Osorio, de la pescadería La Esquinita, en el mercado de La Terminal de la zona 4, opinó que los compradores llegan de todos los departamentos y ya se nota el incremento en las ventas. 

“Esperamos que los precios no aumenten en los próximos días, porque, según los intermediarios, aumenta la demanda”, aseguró Osorio.

Ana Chan, gerente de Asuntos Corporativos de Walmart de México y Centroamérica en Guatemala, dentro del surtido especial de temporada cuentan con pescado seco a granel y empacado, el cual ya se encuentra disponible en las tiendas Walmart y Supermercados Paiz; la libra se encuentra entre Q30 y Q70 la libra depende de la clase de pescado.

Dentro de las opciones de productos del mar, las tiendas cuentan con camarones tipo sushi y precocidos, filete de tilapia, mero, pargos y salmón.

También se ofrecen paquetes de mariscada para caldo.

Monitoreos

El defensor del consumidor de los Derechos Humanos, Fernando Trabanino, indicó que empezarán con los monitoreos de Semana Santa el próximo miércoles en diferentes supermercados y mercados cantonales, municipales y satelitales.

El monitoreo se extenderá hasta Semana Santa, cuando aumenta la demanda.

Trabanino dijo que la vigilancia se enfoca en carnes, pollo, pescado seco y fresco, mariscos y en frutas, principalmente las de temporada.

Carlos Vásquez vocero de la Dirección de Atención y Asistencia al Consumidor (Diaco), informó que los inspectores realizarán monitoreos a partir de la próxima semana y los productos a vigilar dependerá de lo que indiquen el Ministerio de Agricultura y el Instituto Nacional de Estadística. 

Fenómeno climático

Ardón, del Diplan-Maga, comentó que la producción de mango se redujo este año.

Actualmente es época de cosecha y empezará a ingresar más producto a finales de marzo y principios de abril, para luego bajar en junio, aproximadamente.





Las heladas de febrero pasado afectaron cultivos como el güisquil y la lechuga, lo que provocó un alza de precios.

Un güisquil llegó a cotizarse a finales de febrero en Q4, y una lechuga, en Q5 la unidad.

En el caso del limón, que se encuentra escaso en estos momentos, se elevó el precio incluso a Q11 la libra en algunas regiones. A finales de abril y mayo se prevé que ingrese mayor cantidad, indicó Ardón.

  • LA CIFRA
  • De Q45 A Q60 es  el precio del róbalo seco, uno de los pescados más buscados en esta temporada.

En ese tema, Trabanino explicó que la temporada de verano siempre impacta en precios, dependiendo de la cosecha.

Este año, impactó de manera fuerte en limón. En algunos puntos encontraron vendedores que incluso dejaron de distribuirlo porque está muy caro, y algunos consumidores han optado por otros productos sustitutos o alternos como naranja agria o limón-mandarina.

Otro punto que señaló el defensor fue el de granos básicos porque en verano es importante mantener control de estos productos por temas de efectos del cambio climático en las cosechas.

Ardón resaltó que en el tema de los granos básicos han registrado estabilidad. Hace unas semanas el frijol tuvo un repunte de precio pero ingresó cosecha de Petén y se logró estabilizar.