DESCARGA PDF – Historia de una industria familiar
“Se cuece el pan, se deshace en migas, se prepara la mezcla en agua, se deja fermentar y se consigue una bebida que hace a la gente alegre, extrovertida y feliz”, decía la receta más antigua que se conoce de la cerveza, creada por sumerios, y que data de 4 mil años a. de Cristo.
“Esta bebida es una calmante suave que apaga la sed, facilita la dicción, y fortalece el corazón y las encías”, se refirió Hipócrates de la bebida de la que en la actualidad existen 400 tipos.
Los orígenes de la Cervecería Centroamericana en Guatemala se remontan a 1886, año en el que los hermanos Mariano y Rafael Castillo Córdova fundaron la empresa, que se convirtió en la primera industria de su tipo en el país, con la última tecnología alemana.
Luego de 128 años, el proceso de fabricación es similar, pero los volúmenes y equipos, totalmente diferentes.
Se ha utilizado tecnología y maquinaria alemana para perfeccionar la industria cervecera en Guatemala.
A principios del siglo XX, la fábrica producía 150 botellas por hora. En la actualidad, son 80 mil en ese período de tiempo.
La cerveza que produce ha resultado ganadora de muchos reconomientos, pues ha mantenido su fórmula inalterable, utiliza las mejores materias primas e implementa estrictos controles de calidad en su producción. Continúa invirtiendo en tecnología y es la única en América Latina y la tercera en el mundo en ganar el Prestige Award por haber obtenido consecutivamente por 10 años la medalla de Oro de Monde Selection, otorgada por el Instituto Internacional para la Selección de Calidad.
