Juan Luis Barrios, presidente de la Asociación Nacional del Café (Anacafé) asumió recientemente la Presidencia de la Specialty Coffee Association (SCA) con el el objetivo de continuar posicionando los cafés de Guatemala en el mercado internacional.

La SCA es una asociación gremial del sector privado a nivel internacional en la que se puede participar a título empresarial, individual o gremial (como Anacafé) y la membresía tiene un costo de anual de US$300, cifra que es significativamente menor que cuando estuvo Guatemala en la OIC Organización Internacional del Café (OIC), indicó el directivo.

En tanto, la OIC se integra con los Estados, representantes de los gobiernos de los países exportadores netos (de café) e importadores. En julio del 2020, Ricardo Arenas, representante del presidente Alejandro Giammattei ante la junta directiva de Anacafé, decidió retirarse de este organismo y según Barrios, no hubo ningún efecto negativo. “Las exportaciones de café de Guatemala continuaron y crecieron”, afirmó.

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El motivo de la salida fue porque la entidad no contribuyó a atender adecuadamente las crisis de los precios internacionales que afrontan los países productores, ni implementa acciones que promuevan la equidad de la cadena productiva, pese a que en ella participan países productores y compradores.

Además, el país pagaba entre 70 mil (Q606 mil) y 120 mil euros (Q1 millón aproximadamente) al año, más lo gastos que representaba asistir a las asambleas, indicó Arenas en su oportunidad.

Vincular al productor

Barrios explicó que uno de los retos de liderar la SCA es mantener el vínculo de los asociados con la entidad internacional y mantener una buena comunicación con los asociados.

Bajo la perspectiva de productor de café, el desafío es continuar el diálogo para asegurar que haya un balance adecuado en la retribución y valoración, por el riesgo que corre el productor.

“Al evaluar, el productor agropecuario es quien corre más riesgo en la cadena, por factores externos como el cambio climático, lo que no es valorado. En los mercados financieros, ese tema sí se toma en cuenta y se reconoce con un mayor rendimiento, pero en el caso de la cadena de valor del café, no es así”, planteó Barrios.

Búsqueda de más mercados

Luego comentó que Guatemala tuvo participación en la primera feria especializada de café en Dubái y de parte de la SCA, se dio en licenciamiento (marca y know how) del evento World of Coffe a una empresa en esa ciudad emiratí.

Para el café, el mercado MENA (acrónimo en inglés que se refiere a Oriente Medio y África del Norte) tiene cultura de consumo de café de cientos de años y se ve mucho potencial para el grano de calidad.

En varios países de esa parte del mundo rige la ley sharía o islámica que prohíbe el consumo de alcohol, generando oportunidades para la ingesta de café, enfatizó Barrios.

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Cosecha 2021-2022

En cuanto a la cosecha cafetera del 2021-2022, se prevén 4.3 millones de quintales, ligeramente menos que la anterior por temas normales del cultivo, pero “mantenemos un monitoreo constante del comportamiento del cultivo por medio de siete oficinas regionales”, dijo Barrios.

En el año cafetalero 2020-2021 (de octubre a septiembre) se exportaron 4.76 millones de quintales de café oro (3.65 millones de sacos de 60 kg) 14.42% arriba de la cosecha anterior, por US$886.25 millones, 34.89% más que un año antes.

Con esta plataforma, a disposición de los productores asociados, se busca posicionar los cafés de Guatemala no sólo para ampliar más mercados sino para enfrentar la crisis por la baja de precios internacionales, explicó el directivo.

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El sitio electrónico de CoffeeVerse incluye una plataforma de geolocalización de las fincas. Se puede buscar en el sitio de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport) en este enlace en el cual ya se empezó a incluir alguna información, se pueden ver ejemplos, y se seguirá añadiendo paulatinamente para presentar cada finca productora, informó la organización.

La geolocalización de las fincas de producción es para darse a conocer en el mundo y que los potenciales puedan visitar las fincas productoras, beneficios de forma virtual y conocer los datos como nombre de la finca, ubicación, altitud, tipo café, entre otros.

Se incluyen datos como mapeo en tiempo real, perfil topográfico de la finca, monitoreo del desarrollo del cultivo, por ejemplo, manejos de sombra, de bosques, de recursos naturales. “Cualquier comprador podrá ver hasta el patio donde se está trabajando el café”, se explicó.

También se podrán tener datos como estadísticas del Banco de Guatemala, datos de ferias y especialidades de estas, así como de mercado.

“En esta se puede localizar nombres de fincas y la geolocalización y si el potencial comprador quiere profundizar y hacer negocios con las empresas puede hacerlo por medio del Connecting Best Markets” explicó Rodrigo Ruíz, jefe del business intelligence de dicha organización.

La plataforma enfocada en el desarrollo de mercados es la nueva forma de hacer negocios, comentaron los directivos de Agexport.

“La tendencia es que los compradores de Estados Unidos, Canadá, Asia o Medio Oriente cada vez trabajan menos desde sus oficinas y lo hacen más a través de dispositivos tecnológicos por lo que se debe poner a disposición en plataformas como estas los productos de Guatemala” agregó Ruíz.  

Connecting Best Markets (CBM) es la plataforma de negocios de Agexport que tiene el objetivo de acercar la oferta exportable con compradores internacionales y facilitar las oportunidades de negocio.

Dicho sistema tiene espacios para que la oferta y demanda creen sus propios perfiles y los vincula automáticamente comparando sus productos.

En el caso de los cafés diferenciados, a partir del primero de diciembre del 2019 se podrá incluir toda la oferta exportable de los socios de dicho comité.

Esta fase incluye información general de las empresas acerca de su producción, datos de contactos, certificaciones, características del café, perfiles de taza, volumen disponible para exportar.

Mientras que en el 2020 se pondrá a disposición la otra fase de esta estrategia con la cual se abarcará diferentes mercados con el fin de identificar compradores e inscribirlos en la plataforma con datos de sus empresas, contactos y tipo de producto que están buscando ellos mismos se vinculen con los exportadores. En ese mismo sistema pueden programar videollamadas.

En Guatemala se producen más de 10 variedades de café especial como Bourbon, Catuaí, Geisha, Pache Colís, Pamarca y Maragogype según informa @AGEXPORTGT durante el lanzamiento de la cosecha de café 2019-2020 @Economia_pl @prensa_libre pic.twitter.com/lGTNDjCoQU

— Rosa María Bolaños (@rbolanos_pl) November 27, 2019

Además de los sitios electrónicos y el CBM CoffeeVerse tendrá capacitaciones de diversa índole y facilitación para contactos, se añadió.

La intención de todas estas plataformas es tratar de vende el café antes de que se esté cosechando.

Café tostado, coffee shops otras estrategias

Según Rodríguez los bajos precios internacionales del café han obligado impulsar otras estrategias a los exportadores como empezar a migrar a cafés tostados.

La estrategia ha sido dar valor agregado al café guatemalteco, comentó. Luego de desarrollarse en el 2019 la primera edición del Coffee Trade, donde se impulsó la venta de café tostado ha crecido la exportación en esta modalidad.

El directivo explicó que hasta el 2018 del total de la exportación el 2% era de café tostado, ahora ya llegó a 6% y prevén llegar en el 2020 a 10%.

Se está en proceso de abrir varios mercados como Japón, Corea, Australia y medio oriente.

En el 2019 se logró la primera exportación de café tostado a Dubai, agregó el directivo.

Se trata de café cardamomo (café con un toque de cardamomo) de la finca Yalipur, ubicada en Alta Verapaz. La firma lo presenta como una mezcla exclusiva con la calidez del café y la frescura del cardamomo.

Juan Luis de la Cruz, gerente de producción de Yalipur, comentó que dicho café ha llegado a cotizarse en US$55 la libra, mientras que el denominado Geisha ha logrado US$63 por 12 onzas, por lo que la libra llega alrededor de los US$90.

Para esos cambios los productores han invertido en equipo y tecnología para tostadurías y catación.

En la actualidad el Comité de Cafés Diferenciados de Agexport integra a 60 socios productores de café verde y de los cuales la mayoría ha implementado las tostatudrías.

Los precios de las libras de café en Guatemala son entre Q50 y Q70 por libra, pero en el extranjero llegan a promedios de US$15 a US$20 dijo Rodríguez.

Las estrategias en mención son de largo plazo, ya que se requiere tiempo para posicionar los cafés, las marcas y al país, dijo Carlos Amador, director general de Agexport, por lo que coincidió con Rodríguez en que se debe trabajar en forma conjunta entre productores, asociaciones, cooperativas y gobierno para seguir impulsando el producto.

Datos

• La cosecha total de café 2017-2018 generó US$693 millones, según datos de Anacafé.
• La exportación de café 2018-2019 fue de 3.6 millones de sacos de 60 kilogramos y según Rodríguez, aunque el parque cafetalero ha disminuido debido al descincentivo de los precios bajos, se prevé una cosecha igual para el período 2019-2020.
• La exportación de Guatemala representa el 2.46% del total mundial.

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El presidente Cámara de Comercio e Industria Guatemalteco Alemana -AHK-, Markus Schubert, y el presidente de Anacafé, Bernardo Solano Álvarez, firmaron un convenio interinstitucional que, entre otras cosas, permitirá realizar acciones conjuntas para la promoción y posicionamiento de los cafés de Guatemala en el mercado alemán.

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El presidente de Anacafé, Bernardo Solano, comentó que “después de Norteamérica, el mercado europeo es el segundo más importante para las exportaciones de café. El 24.6% del total de las exportaciones llega a Europa y el 3.8% llega específicamente a Alemania, un mercado con mucho potencial de crecimiento”.

Al referirse al convenio, el presidente Solano dijo que “facilita la coordinación de acciones que permiten alcanzar mejores resultados para el país, en este caso la promoción y exportación del café de Guatemala a Alemania”.

“Una de las estrategias que estamos implementando es generar vínculos más directos entre productores y compradores internacionales, un mecanismo que le permite al productor recibir mejores precios por su café” concluyó Solano.

El presidente Cámara de Comercio e Industria Guatemalteco Alemana -AHK-, Markus Schubert, opinó que ““este convenio no sólo busca exportar más café, sino a mejores precios por nuevos canales de comercialización y mercadeo, aprovechando así la tendencia donde el consumidor alemán busca un producto de alta calidad, trazable y de producción sostenible, generando fuentes de trabajo en Guatemala”.

Cifras del sector

El café está presente en todos los departamentos de Guatemala, en 204 de los 340 municipios. 125 mil familias dependen directamente del cultivo, de estas, el 97% producen en pequeñas unidades productivas. Anualmente, el sector genera alrededor de medio millón de empleos.

En el año cafetalero 2018-2019 (de octubre a septiembre), las exportaciones de café fueron de 4.63 millones de quintales oro, 3.37% más que en la cosecha anterior (2017-2018), año en que se exportaron 4.48 millones de quintales oro.

En concepto de divisas, la cosecha 2018-2019 representó un ingreso de US$663.62 millones, 3% por debajo de los US$692.52 millones del ejercicio cafetero 2017-2018.

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Se trata de cafés seleccionados y reconocidos por su alta calidad. Durante tres semanas, catadores nacionales e internacionales calificaron las muestras codificadas, sin conocer la unidad productiva de la que procede el café.

Este jueves se revelaron los nombres de las unidades productivas con los más altos punteos que participarán en la Subasta Internacional de COE por internet el jueves 25 de julio.

150 muestras, 75 cafés

Puntualmente, son los 20 cafés que clasificaron para participar en la décimo quinta subasta internacional por internet de Cup of Excellence Guatemala -CoE-.

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Cada año, Anacafé convoca a todos los productores a participar en la competencia Cup of Excellence.

De 150 muestras se eligieron 75 cafés participaron en la Competencia Nacional, en la que se seleccionaron los 40 cafés con más altos punteos para participar en la etapa internacional, que concluyó con la selección y premiación de los 20 cafés que participarán en la Subasta Internacional de COE por internet.

Los 20 ganadores

Los cafés participantes fueron evaluados por 15 catadores nacionales, 15 catadores internacionales y 8 observadores, todos expertos del más alto nivel, liderados por John Moore de los Estados Unidos.

1. Unidad Productiva Las Macadamias, de La Libertad, Huehuetenango, con 90.16 puntos
2. Kalibus La Sierra, de San Cristóbal Acasaguastlán, El Progreso, con 90.14 puntos
3. El Injerto I, de La Libertad, Huehuetenango, con 90.03 puntos
4. Río Dorado, de Mataquescuintla, Jalapa, con 89.98 puntos
5. Villaure, de Cuilco, Huehuetenango, con 89.72 puntos
6. Los Lirios, de Santiago Atitlán, Sololá, con 89.42 puntos
7. La Reforma y Anexos, de Cuilco, Huehuetenango, con 89.41 puntos
8. El Morito, de Mataquescuintla, Jalapa con 89.25 puntos
9. El Centro, de Monjas, Jalapa, con 88.83 puntos
10. San Antonio Chaguité, Cuilco, Huehuetenango, con 88.17 puntos
11. Chualax, de Acatenango, Chimaltenango, con 88.16 puntos
12. Plan de la Vega, de Unión Cantinil, Huehuetenango, con 88.11 puntos
13. Los Aguacatones, de Huehuetenango, Huehuetenango, con 88 puntos
14. Jauja y Anexos, de Antigua Guatemala, Sacatepéquez, con 87.92 puntos
15. Guatalon, de Santa Rosa de Lima, Santa Rosa, con 87.80 puntos
16. El Zapote y Anexos, de Cuilco, Huehuetenango, con 87.78 puntos
17. Las Rosas, de San Pedro Necta, Huehuetenango, con 87.77 puntos
18. Santa Irene, de Salamá, Baja Verapaz, con 87.52 puntos
19. San Rafael, de Cuilco, Huehuetenango, con 87.45 puntos
20. El Líbano, de Acatenango, Chimaltenango, con 87.16 puntos

En Guatemala, el 98% de los cafés son cultivados bajo sombra y cosechados a mano, de forma artesanal, seleccionando cada grano, logrando una calidad excepcional.

Desde hace algunos años y como respuesta a las necesidades del mercado internacional, los productores han implementado procesos llamados “Honeys y Naturales”, en los que se aprovecha la fruta del café, añadiendo características a la taza, entre ellas más dulzura y una acidez brillante.

A partir de ahora, ACE inscribirá a las empresas internacionales interesadas en comprar café guatemalteco en su plataforma electrónica.

Los 20 lotes de café ganadores serán subastados por internet el próximo jueves 25 de julio de 2019.

Los premios fueron entregados por la Junta Directiva de Anacafé, encabezados por el vicepresidente, Sergio Aycinena, acompañado de la Gerente General, Luisa Fernanda Correa; Gary Urrutia, representante de la Alianza para la Excelencia del Café -ACE- y John Moore, Juez Líder de la competencia.

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Sobre Cup of Excellence

El programa internacional de subasta Cup of Excellence -CoE- es riguroso. Las muestras de café son evaluadas a lo largo de un proceso de catación de tres semanas, realizado por expertos de la industria.

En la primera fase, preselección y ronda nacional, un Jurado integrado por catadores calificados del país de origen seleccionan los cafés, luego, en la ronda internacional, un Jurado compuesto por experimentados catadores de todo el mundo eligen los mejores cafés para la subasta de CoE por internet.

Además de Guatemala, el programa realiza subastas en países productores como Brasil, Colombia, Perú, Honduras, Costa Rica, México, Burundi y Ruanda.

Nota del editor: Por un error en la información de origen, la nota inicialmente clasificaba a 18 fincas de café que iban a subasta electrónica, siendo lo correcto 20, por lo que se actualizó la información. 

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