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Los chiles pimientos tienen propiedades antioxidantes, entre otros nutrientes, como la vitamina B6 y el magnesio.

Esta receta rinde para cuatro porciones y prepararla le tomará alrededor de 40 minutos.

Ingredientes:

• 1 pollo mediano
• 1 chile pimiento verde
• 1 chile pimiento rojo
• 1 chile pimiento amarillo
• Hojas de perejil o albahaca
• 1 cucharadita de aceite, sal y pimienta
• 4 onzas de vino blanco seco
• 1 cucharada de maicena (opcional)

Preparación:

1. Cortar el pollo en cuarterones y empimentarlo.
2. Ponerlo a dorar a fuego mediano en una sartén de teflón con aceite.
3. Lavar bien los tres pimientos, quitarles las semillas y cortalos en tiras finas.
4. Agregarlas a la sartén con el perejil o la albahaca y el vino. Reservar unas hojas para decorar.
5. Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos.
6. Probar la sazón y cocinar por 10 minutos más.

Sirva bien caliente.