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Prepare su propio fiambre rojo

Desde sus inicios, esta mezcla de embutidos, quesos y verduras representa la coexistencia entre vivos y muertos. 

Por Redacción Comercial

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Comida Fiambre Fría Tradición

Para los guatemaltecos, comer fiambre el uno de noviembre, es una tradición tan fervorosa como cantar el himno nacional o como hablar con emoción sobre la hermosura del quetzal. Es una comida que une a cada individuo con el ser fallecido que conmemora y recuerda el sincretismo del pueblo maya y el español desde la época de la conquista. Aprende a preparar el fiambre paso a paso con este video:

Entre todas las versiones, la más popular cuenta la historia de una cocinera particular que no tenía nada que le sirviera para dar de comer a sus patrones. Entonces se le ocurrió hacer una mezcla de lo que encontró y lo preparó como comida fría. El plato fue del gusto de los patrones, quienes ordenaron que se conservase la receta.

Fuente: Investigador y profesor guatemalteco Luis Villar Anleu. lvillaranleu@gmail.com

Si quieres conservar la receta del fiambre rojo, descargala aquí.