Uno se siente muy bien en una cocina limpia, y para ello deben estar también impecables también todos los aparatos que hay en ella.

Claro que quitar manchas, comida quemada o cal puede ser un trabajo duro.

Los expertos aconsejan quitar las manchas directamente cuando se producen. Eso no solo ahorra tiempo, sino también detergente.

En general vale: si limpia sus aparatos regularmente, se producen menos suciedades resistentes y los aparatos duran más.

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Pequeños trucos que le ayudarán

– Horno

Para eliminar las salpicaduras en el horno, pueden ayudar productos de limpieza especiales para este fin. Según los especialistas, hay que aplicarlos en el horno frío para que no se produzcan vapores nocivos.

Las juntas en la puerta se limpian idealmente con agua tibia, detergente para vajilla y una esponja o un paño suaves. Al final, hay que secar bien con otro paño.

– Microondas

En el microondas, las salpicaduras o los restos de comida rebasada es mejor eliminarlos directamente con un paño o esponja, humedecido con agua y un poco de detergente. Para ello, hay que quitar el plato giratorio y limpiar este a mano o en el lavavajillas.

Para limpiar el microondas son apropiados los productos especiales para ello, pero también los productos normales para limpiar la cocina. Las incrustaciones especialmente difíciles de quitar pueden remojarse, calentando una tasa o un plato hondo con agua en el microondas. Después de esto, las manchas normalmente pueden quitarse como si fueran frescas.

– Tostadora

El chasis de la tostadora se puede limpiar simplemente con una esponja húmeda con algo de detergente. No olvidar vaciar y limpiar regularmente la bandeja para las migas.

Para tostadora y microondas vale: los chasis de acero inoxidable se pueden limpiar con productos especiales.

– Hervidor eléctrico

Dependiendo de la región en la que se viva puede juntarse bastante pronto cal (sarro) en el hervidor eléctrico. Para quitar la cal, hay productos especiales que se pueden comprar. Es importante leer siempre las instrucciones para su correcta aplicación.

Los expertos recomiendan que cuando se lleve a cabo este proceso de limpieza se le coloque al hervidor una nota que indique que está siendo descalcificado y que no debe ser usado. Esta advertencia es muy útil sobre todo en la oficina, donde varias personas lo utilizan. Después de una limpieza, el hervidor se debe enjuagar bien con abundante agua potable.

la hora del almuerzo en el trabajo. Aquellos que llevan su comida en recipientes se dirigen inevitablemente a un único lugar para utilizar el artefacto que calienta los alimentos: el horno de microondas.

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Funciona casi como si fuera magia: no hay ninguna llama de gas, ni resistencia eléctrica que se ponga al rojo vivo. Sin embargo, después de un minuto uno puede calentar una taza de agua a la temperatura ideal para hacer un té.

El secreto del microondas (como se le llama habitualmente) está precisamente en su nombre: usa ondas electromagnéticas para transferir energía térmica directamente a las moléculas de la comida y así incrementar su temperatura.

El término “microonda” es la palabra que designa el rango de frecuencia o longitud de onda que se usa en dicho aparato. En un horno de uso residencial la longitud de onda es de unos 12 centímetros.

Esto se puede verificar muy fácilmente al colocar una barra grande de chocolate en el horno, quitando el plato giratorio para que quede inmóvil. Por la naturaleza ondulatoria de la onda electromagnética hay regiones donde la intensidad es máxima y otras donde es mínima. Después de unos segundos, el chocolate se derrite en los lugares de máxima intensidad. La distancia entre las partes derretidas es la mitad de la longitud de onda, es decir, 6 centímetros.

¿Cómo se transfiere calor con microondas?

El principio de funcionamiento involucra conceptos fundamentales de la física. Las microondas consisten esencialmente en un fuerte campo eléctrico. Los campos eléctricos ejercen una fuerza sobre las cargas eléctricas. Toda la materia está hecha de átomos y obviamente los alimentos que ingerimos son materia.

El campo eléctrico de las microondas interacciona más fuertemente con moléculas polares, como la de agua, y tiene el efecto de hacerlas girar como si fueran trompos. Cuanto esto sucede las moléculas chocan entre sí transfiriendo el movimiento, por choques y vibración a todos los átomos de la comida. Ese movimiento vibratorio es lo que percibimos como un aumento de temperatura. Esta es la razón por la cual el microondas es más efectivo si la comida está húmeda, ya que las moléculas de agua absorben mejor la energía de las microondas.

El horno de microondas es un aparato derivado de la investigación científica que propició la invención del radar, durante la segunda guerra mundial. Su funcionamiento se basa en la teoría atómica de la materia y en las interacciones con los campos electromagnéticos. Es un ejemplo más de tecnología al servicio de la humanidad fundamentado en ciencia pura.

Debido al cansancio del trabajo y de la cotidianidad, estamos acostumbrados que cualquier alimento lo calentamos en el microondas, porque nos ayuda a ahorrar tiempo. Sin embargo, es importante conocer que algunos pierden su valor nutricional y pueden resultar dañinos para la salud

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De acuerdo con la nutricionista Ana Carolina Solares, no es recomendable cocinar ni calentar alimentos en el microondas cuando estos se encuentran en un recipiente plástico porque contienen poliestireno, y al estar en este electrodoméstico libera agentes tóxicos que, al ser consumidos en una dosis alta, pueden resultar cancerígenos.

“Si calentamos todos los días nuestros alimentos en recipientes de plástico en el microondas, más adelante puede resultar dañino para nuestra salud. En general no es recomendable hacerlo con ningún alimento, pero también existen otros que pueden resultar más dañinos si lo hacemos”, dice la profesional.

Las frutas y verduras son los principales alimentos que pierden su calidad nutricional al ser calentados en el microondas. Principalmente pierden vitaminas, ya que muchas de ellas son fotosensibles, entonces tanto la luz y el calor del electrodoméstico eliminan gran porcentaje de estos micronutrientes.

A continuación, le presentamos algunos alimentos que no es recomendable calentar en el microondas:

Brócoli

El brócoli posee vitaminas y antioxidantes, que son agentes que ayudan a combatir los radicales libres, lo cuales atacan a las células sanas del organismo. Cuando el brócoli se calienta en microondas se puede eliminar hasta el 97% de los antioxidantes que posee.

La mejor forma de prepararlo es con una cocción en una olla con agua y durante cinco minutos. No es recomendable dejarlo más tiempo porque también se estaría eliminando sus nutrientes.

Carne

En el supermercado ha visto bolsas de carne ya preparada y congelada, que puede cocinar en el microondas. Sin embargo, al realizarlo la carne pierde la vitamina B12 que posee. Con más de dos minutos que se caliente en este electrodoméstico ya se pierde un porcentaje de los micronutrientes.

La vitamina B12 es importante para el organismo porque ayuda a combatir enfermedades como la anemia y alzheimer.

Ajo

El chef Luis Carlos Martínez indica que el ajo pose propiedades anticancerígenas, las cuales al ser expuestas al calor del microondas baja su porcentaje.

Margarina

Es una fuente de vitamina D, la cual es fotosensible y con el calor y luz del microondas pierden valor nutricional. “Entonces, al perder sus nutrientes, básicamente solo estaremos consumiendo grasas trans, lo cual no es nada recomendable porque sí son dañinas para nuestra salud”, dice Solares.

Hierbas

Las hierbas también son fuente principal de vitamina B12, entonces al calentarlas al microondas perderán sus micronutrientes. En estos alimentos ingresan la acelga, berro, espinaca, bledo, entre otras.

“Todo alimento que después de preparado se somete a un proceso externo de calor hará que pierda vitaminas y cuando se trata del microondas, es más el porcentaje que se pierde”, dice la nutricionista.

Arroz

Al igual que los demás alimentos, al ser calentados de esta forma pierden sus nutrientes. Además, en el caso del arroz,la mayoría de las veces no se calienta adecuadamente y las bacterias que sobreviven al proceso de cocción se multiplican, lo que puede provocar intoxicación, náusea y diarrea.

Comida frita

“La comida que fue preparada frita no es aconsejable calentarla en el microondas porque si estamos haciendo la preparación frita, lo ideal es que al salir del aceite se tenga lista una servilleta de papel para absorber la mayor cantidad de aceite posible. Si dejo que ese alimento se enfríe con el aceite, lo absorberá y después al estar en el microondas pierde los pocos nutrientes que le quedaban”, dice Solares.

Leche materna

Actualmente es común que se caliente la leche materna se caliente en el microondas, porque las mamás se la sacan, la guardan en el refrigerador y la dejan para que otras personas se las den al niño. Sin embargo, no es recomendable que se caliente en el microondas porque pierde su valor nutricional.

“Es muy bueno que ahora se promueva más la lactancia materna y que las mamás la dejen lista para que quien esté al cuidado del bebé se las dé. Pero, es importante que no se caliente en el microondas. Se pierde las características del sistema inmunológico que lleva incluido y los nutrientes como vitaminas y proteínas. Lo mejor es calentarla a baño de María”, dice Estrada.

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Fue este aleatorio incidente el que le dio origen a uno de los electrodomésticos más populares en la actualidad: el microondas.

Corría el año 1945, y en un laboratorio en Estados Unidos, el ingeniero Percy Spencer realizaba experimentos con el magnetrón, un dispositivo que produce señales de radio.

Spencer supuso que esas ondas fueron las que derritieron el dulce que tenía en el bolsillo, así que decidió probar su hipótesis con un huevo crudo y unos granos de maíz. Los expuso a los rayos del magnetrón y voilà:el huevo le explotó en la cara y los granos de convirtieron en palomitas de maíz (pochoclo, cotufas o rosetas).

Un tiempo después, la empresa para la que trabajaba Spencer, Raytheon, patentó el uso del magnetrón para cocinar y así nació el primer microondas, llamado “Radarange”.

Dos cumpleaños

Al principio, sin embargo, el invento no fue exitoso.

“El primer microondas comercial llegó al mercado en 1947, pero muchos consumidores se mostraban reacios a comprarlos. Las ventas iniciales fueron muy bajas”, afirma J. Carlton Gallawa, autor del Manual de Servicio del Microondas.

El rechazo no sorprendía a muchos, el aparato era enorme y costoso: pesaba 340 kilos, tenía una altura aproximada de 1.70 metros y costaba US$5.000 (lo que sería equivalente a alrededor de US$50.000 actuales).

“Los primeros microondas -nosotros teníamos uno en casa- eran del tamaño de un refrigerador y requerían alrededor de 20 minutos para calentarse y ser utilizados”, le dijo a la publicación Business Insider Rod Spencer, nieto de Percy Spencer.

Y añade: “Eran muy potentes, eso sí, 10 veces más que los actuales. Una papa se cocinaba en 30 segundos”.

Pero no fue sino hasta 1967 que la empresa Amana logró disminuir el costo de manufactura y reducir el tamaño de la tecnología necesaria para su funcionamiento, y fue así como apareció el microondas que conocemos en la actualidad.

Múltiples usos

La tecnología que utiliza el microondas también se emplea en otras áreas.

“La razón por la cual el primer modelo fue bautizado “Radarange” es por la conexión que tenía con el radar, que funciona con el principio de que las ondas de radio rebotan cuando se tropiezan con la superficie de un objeto de gran tamaño”, afirma Timothy J. Jorgensen, profesor de medicina radioactiva de la Universidad de Georgetown, en Estados Unidos.

Al calcular la distancia de las ondas de radio que se devuelven al chocar con algún objeto, es posible detectar objetos escondidos entre las nubes, el agua o la niebla, y es por eso que los radares detectan aviones y barcos.

“También se descubrió que las tormentas interferían con la detección del radar, así que no pasó mucho tiempo antes de que se empezara a utilizar para determinar la ubicación de tormentas”, explica Jorgensen.

Salón de la fama

Las ondas utilizadas en las telecomunicaciones pueden ser tan amplias como la superficie de un campo de fútbol, pero las que se utilizan para calentar la comida son relativamente cortas, y de allí viene el nombre de microondas.

Pero no fue sino hasta la década de 1970 en que se volvieron tan populares que se les empezó a llamar comúnmente “hornos de microondas”. Antes de eso, se les conocía como “hornos electrónicos”.

Y, curiosamente, lo que evita que las microondas te cocinen a ti en vez de a la comida no es el material de la ventana de la puerta, pues éstas no tienen nada de especial: están hechas de plástico o vidrio común.

La protección la da la malla de metal que se encuentra en el interior de ese plástico transparente o vidrio. Los agujeros en esa malla tienen dimensiones específicas para que las microondas no quepan y puedan salir pero que sí las ondas luminosas en el espectro visible.

Así, las microondas rebotan y vuelven a calentar los alimentos, mientras que las ondas de luz pasan por los agujeros y permiten que veamos lo que estamos cocinando.

Eso, por supuesto, no fue lo que pasó el día en que a Percy Spencer se le ensució el bolsillo de su camisa con el caramelo derretido de su turrón de maní.

Pero ese accidente y su capacidad para convertirlo tan popular electrodoméstico le valió un lugar en el Salón de la Fama de los Inventores, honor que comparte con creadores de la talla de Thomas Edison.

La empresa Ánfora Quetzaltenango llevó un momento de alegría durante el almuerzo a la familia Coyoy, la madre y sus cinco hijos.

Andrea Cabrera, representante de la compañía, dijo que la empresa decidió premiar a la madre e hijos ya que son un ejemplo a seguir en la sociedad guatemalteca.

“Son un ejemplo y hay que premiarlos. A veces los que tenemos las posibilidades de tenerlo todo  desaprovechamos a nuestras madres, sin embargo, los niños no teniéndolo vieron como hicieron grande la emoción de la madre, eso se merece un respeto a los niños, y siendo tan pequeños nos dan un ejemplo a nosotros de grandes”, añadió.

“Estoy muy feliz, primero porque se ha reconocido lo que mis hijos son, el pastel y la pizza será el almuerzo y un premio de lo que mis hijos han hecho”, expuso a Prensa Libre.

“Me siento emocionada, mis vecinos ya me vinieron  a decir que somos una familia famosa, y nos pregunta porque salimos en Prensa Libre y me hacen un montón de preguntas. Yo les digo que todo fue por el regalo que mis hijos me dieron, y han resaltado lo respetuosos que son mis hijos”, añadió.

La historia de los niños Alfredo y Yony y su progenitora Iris, conmovieron a muchas personas en las redes sociales por el noble gesto de comprarle un microondas a la mamá, con los ahorros que tenían en sus alcancías, pese a la pobreza que enfrenta la familia.

Cómo fue la entrega

“Alfredo y Yony me dijeron que iban a cortarse el pelo y por la tarde vi que traían el aparato”, refiere Iris Yolanada Coyoy, de 29 años, quien ahora dice ser una madre feliz y orgullosa de sus hijos.

Coyoy, explicó que siempre les ha inculcado a sus hijos el ahorro y ahora sabe que sus consejos nunca fueron en vano.
Ella se dedica a la lavar ropa en casas y tiene dos varones y tres niñas.

Los niños estudian en 4o. y 3ro primaria en la escuela Benito Juárez La Ciènega, en la zona 2 de ese departamento.

“Desde eran pequeños he luchado con ellos, no andan en malos pasos, son respetosos y cariñosos, si eso están haciendo ahora, yo puedo esperar mucho de ellos en el futuro”, recalcó.

Trabajo disminuye

Coyoy, alquila una habitación en una casa donde recibió a Prensa Libre, y señaló que en el sector se dedica al lavado de ropa, aunque reconoce que el oficio ha disminuido ya que muchas familias han comprado lavadoras.

“Yo siempre le decía a mi nene más grande que si tiene dos quetzales, que guarde entre 25 centavos a un quetzal, él se acostumbró y hasta la fecha lo hace”, expresó Coyoy.

El ahorro

Alfredo Coyoy, es el más grande de los cinco hermanos, y dice que es importante ahorrar porque se tiene dinero para apoyar a la familia o comprar lo que uno desea.

“Yo empecé ahorrar porque le pregunte a mi mamá que deseaba para su cumpleaños y ella quería un ropero o un microondas, así que guardaba dos o tres quetzales junto con mi hermano Yoni, y objetivo era comprar el microondas y dejar de comprar ropa y golosinas”, refirió.

“Me siento feliz junto con mi hermano por el regalo que le dimos a mi mamá y creo que no se lo daría otra persona, el día de su cumpleaños no le dimos nada por ahorrar para el día de la madre”, recalcó Alfredo.