Dijo que mineraliza el cuerpo humano, debido a su contenido de silicio, y que tiene la cualidad de saciar a causa de su cantidad de agua.
Tánchez refirió que el retoño del bambú es utilizado en países asiáticos como una comida de honor y lo ofrecen en los banquetes, ya que representa rectitud y lealtad.
Indicó que la especie Bambusa oldhamii es la más apropiada para el consumo, ya que entre los beneficios está su contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión, por lo que es bueno para quienes padecen de colon irritable o problemas en los intestinos.
TESIS
Tánchez, quien hizo su tesis sobre el bambú para graduarse de ingeniera en Industrias Agropecuarias y Forestales, señaló que debido a que el silicio mineraliza el cuerpo contrarresta enfermedades óseas. También ayuda a bajar de peso.
En la actualidad, esta planta es comercializada de manera fresca, pero ya se trabaja en su transformación industrial.
Para más información, los interesados pueden escribir a la dirección electrónica gatik04@gmail.com.
David Valdez, encargado del Centro Educativo Bambú, informó que en agosto próximo brindarán capacitación sobre bambú alimenticio, y los interesados pueden consultar el sitio web www.bambu.gt.
Refirió que ese plantel se ubica en el km 88.3 de la antigua ruta a Puerto San José, en la aldea Cuyuta, Masagua.
