El selecciona, de 22 años, nació en la Ciudad de Guatemala y de pequeño sus padres lo llevaron a Estados Unidos en condición de migrante. El atleta reside en Arizona e integra el equipo de atletismo de la Universidad del Norte de Arizona
En Guatemala ya es dueño de los récord nacionales en los pruebas de 5,000 y 3,000 metros. La primera marca la consiguió en los Juegos Olímpicos de Tokio, donde accedió a la final y finalizó en el puesto 12.
El tiempo que registró ese el 6 de agosto del 2021 en Tokio fue de 13:10.09, lo que le permitió ser el hombre más veloz de Guatemala en esa distancia.
Luis Grijalva, quien reside en Estados Unidos y conforma el programa Dreamer, se adueñó de mejor tiempo nacional en los 3,000 el 30 de junio de 2022 en el BAHAUS–galan 2022, evento correspondiente a la Diamond League de Estocolmo, en Suecia.
El guatemalteco cronometró en la prueba una marca de 7:38.67 minutos, superando la que había conseguido de 7:48.08, en agosto del 2021.
También tiene entre sus registros la marca en los 3,000 metros bajo techo, la cual es de 7:037.42 conseguido 5 febrero 2022, bajo la conducción de su entrenador Michael Smith.
El guatemalteco ocupó el tercer lugar de su heat eliminatorio en los 5,000 el pasado jueves por la noche metros planos con un tiempo de 13:14:04 y se clasificó entre los mejores 15 del mundo para la gran final del próximo domingo, a las 19 horas.
Récord de Grijalva
- 5000 metros: 13:10.09 conseguido el 6 de agosto del 2021
- 3000 metros: 7:38.67 conseguido el 30 de junio 2022 (entrenador Michael Smith Usa)
- 3,000 m bajo techo: 7:037.42 conseguido 5 febrero 2022 (Michael Smith)
