“El mercado depende de la oferta y la demanda y en este momento, la oferta de ganado aumentó, y por los precios altos que alcanzó la carne roja, los consumidores buscaron sustitutos y la demanda es poca”, explicó Escobar.
Édgar Méndez, vicepresidente de la Gremial de Expendedores de Carne de Res, aseguró que el precio de la carne en canal continúa a Q16.50, por lo que el precio al público se ha mantenido entre Q28 y Q32 la libra, según el tipo de corte.
José María Vera, presidente de la Federación de Ganaderos de Guatemala, indicó que el hato ganadero está estable, pero que los precios del mercado responden a las compras que hace México.
Vera indicó que los precios de ganado en pie han bajado y están entre Q7.50 y Q8.50 la libra.
