– 1 jamón ahumado de 8 libras.
– Clavos de olor al gusto.
– 1 taza de jugo de naranja.
– 1 naranja pelada y cortada en rebanadas.
– ¼ de taza de miel.
Salsa
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
– 2 cucharadas de azúcar morena.
– ½ taza de jugo de naranja.
– 1 taza del jugo de la cocción del jamón.
– 2 cucharadas de miel.
– 2 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 2 cucharadas de agua.
– 1 sobrecito de consomé.
Verter todos los ingredientes en una olla y cocinar a a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese.
Preparación
En un molde refractario engrasado colocar las rodajas de naranja y encima el jamón. Hacer cortes en forma de cuadritos en la parte exterior el jamón. Colocar los clavitos de olor en los cuadritos.
Verter el jugo de naranja sobre el jamón e introducirlo al horno por 30 minutos a temperatura de 350 Fahrenheit (180 grados Centígrados). Retirar, cubrir con la miel e introducir nuevamente al horno durante 20 minutos más. Retirar y reservar.
Cortar el jamón en rebanadas y servirlo bañado por la salsa.
