6 onzas de mantequilla
1 huevo
2 tazas de harina
Ingredientes para el relleno
3 manzanas picadas en cuadros
1 1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
El jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de maicena
1/4 taza de agua
1 onza de pasas
1/4 de taza de azúcar
Procedimiento
Coloque en una olla todos los ingredientes para el relleno, y póngalos a pre cocer durante cinco minutos.
En otro recipiente añada los ingredientes para hacer la masa.
Amase la harina, hasta que adopte una consistencia manejable y no pegajosa.
Luego pase el rodillo sobre dos bolas de la masa (por separado). Una servirá para la base y la otra para cubrir el pastel.
Coloque una de las capas de la masa en un molde.
Vierta la fruta pre cocida.
Recubra el relleno con la otra parte de la masa, añada el huevo batido y selle ambas capas con un tenedor.
Cocimiento
Hornéelo a 350° por 30 minutos.
Cortesía de Palmira de Cohn.
