Para este platillo se necesita:
Una libra de champiñones
250 gramos de tofu
Una cebolla
Una zanahoria
Dos tomates
Un diente de ajo
10 gramos de sésamo tostado
Agua, aceite de oliva, sal y pimienta
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Elaboración:
1. Trocear el tofu y cocerlo con un poco de sal durante 30 minutos. Escurrir y reservar.
2. Picar finamente la cebolla y saltearla en un sartén con un poco de aceite. Agregar los champiñones laminados. Salpimentar y cocinar hasta que suelten toda el agua, se ablanden y vuelvan a absorber el agua.
3. Triturar en la batidora los champiñones, luego el tofu, la zanahoria y el ajo, finamente picados, un poco de aceite, sal y pimienta. Untar moldes pequeños con el paté y colocarlos en el plato con cuidado. Espolvorear sobre sésamo antes de servir.
4. Acompañar con tomate rallado.
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