1 libra de carne de res partida en cuatro pedazos
1 libra de hueso de res partido en cuatro pedazos
2 papas grandes partidas
2 zanahorias partidas
1/2 cebolla
2 elotes partidos a la mitad
1/2 repollo
2 güicoyes partidos en cuatro
1 güisquil partido en cuatro
1 yuca (opcional)
Culantro al gusto
Sal al gusto
Condimentos (los que prefiera)
PREPARACIÓN
En un olla grande vierta un litro de agua y cueza la carne. Haga el mismo procedimiento con las verduras.
Cuando las carnes y las verduras estén en su punto, mézclelos en una olla grande y agregue el culantro. Algunas personas también incluyen apio y chile pimiento en tiras pequeñas. Deje hervir hasta que la sopa alcance el punto de sabor y la cocción óptimos.
Se sirve en un plato hondo acompañado con arroz, aguacate, chile, limón y tortillas. Se puede sustituir el arroz por pasta, pero esta se agrega a los demás ingredientes cuando vaya por la mitad de cocción.
