PARA EL RELLENO
– 2 onzas de pasas
– 1 vaso de crema
– 1 cucharadita de vainilla
– 2 cucharadas de vino blanco
– Azúcar al gusto

PARA LA MIEL
– 2 tazas de panela rallada
– 3 tazas de agua
– 1 raja de canela
– 2 clavos de olor
– 2 pimientas gordas

PREPARACIÓN

Quítele a cada mollete la parte superior, formando una tapadera. Con una cuchara vacíe los molletes cuidadosamente, para no romperlos.

En un recipiente mezcle la miga de los molletes con la crema, la vainilla, el azúcar y el vino; rellene cada uno, y luego cúbralo con su tapadera.

Bata las claras a punto de nieve y agregue las yemas. Pase cada mollete por esta mezcla para después freír en abundante aceite.

Retíreles el exceso de grasa. Cocine todos los ingredientes de la miel por 15 minutos, luego agregue los molletes y retire del fuego.

Decore con azúcar y pasas.