3 litros de leche
2 1/2 libras de azúcar
8 yemas de huevo
1 pizca de nuez moscada
1 vaso de ron
1 taza de nuez
2 rajas de canela
PREPARACIÓN
Vierta la leche y la canela en una olla, y póngala al fuego, moviéndola constantemente con una paleta de madera. Al hervir, retírela y deje que se enfríe completamente. Agregue una pizca de bicarbonato y licúe.
Por aparte, licúe la nuez moscada machacada con el azúcar. Agregue las yemas, la nuez y la leche. Licúe por cinco minutos más.
Coloque esta mezcla al fuego, moviendo constantemente. Espere que enfríe, siga revolviendo a manera de que no se forme nata, y agregue el licor.
Por último ponga la mezcla en un recipiente con tapadera y deje reposar al menos por un día.
