En la vida –y también en los negocios– casi siempre menos es más.

Algunas franquicias en el país se tomaron en serio este adagio, y han convertido en tendencia experimentar con el formato de quioscos para ampliar sus puntos de venta. La opción ha resultado ser menos costosa y más eficiente.

Los mini-quioscos son un negocio de impulso, es decir, atraen clientes que encontraron el punto de venta en un sitio estratégico, y de una forma casual, a diferencia de otros negocios de gran formato que las personas buscan específicamente y pueden ser hasta tiendas ancla –por lo general grandes cadenas de autoservicio– de un centro comercial. Un tamaño promedio que tienen es de 2.5 m2 por 2.5 m2.

El formato de quioscos es válido –para un vendedor– cuando una empresa requiere tener muchas unidades para tener una cobertura en el mercado.

Las compañías que quieren franquiciar un esquema de quioscos muchas veces lo hacen por el alto costo que significa tener personal para su red de puntos de venta, por lo que con esta opción ya
no tendría empleados sino franquiciados, con lo cual disminuye la carga laboral de la empresa.

A ambos les interesa el éxito, al inversionista para no perder su dinero y al propietario para no exponer la marca a un fracaso o cierre de negocio por falta de ventas.

¿Por dónde empezar?

Lo primero que hay que entender es que los quioscos no son funcionales para algunos tipos de negocios, aunque sí pueden llegar a serlo para puntos de café, helados, dulces, frutas, pastelería, donas, playeras, bordados, teléfonos y accesorios y otros más.

Eso sí, los quioscos dependen de estructuras como los centros o plazas comerciales, o incluso las plazas de conveniencia, en una ubicación de alto tránsito de personas.

Ahora bien, esto no quiere decir que todas las franquicias deban reducir el metraje y girar su negocio, pero sí hay que tomar en cuenta que hacer crecer el negocio con quioscos supone una inversión inicial mucho menor que en otros formatos.

“Los quioscos funcionan porque permiten que el valor del modelo sea más accesible a un mercado más grande”, expone Julio César Loarca, directivo de la Asociación Guatemalteca de Franquicias (AGF).

Apuesta de las marcas es diversa

Las presentaciones de los quioscos varían dentro de la capital: hay carretones, carretillas, quiosco con un mostrador, algunos cuentan con mesas y sillas, así como bicicletas o vehículos estilizados vueltos como un espacio de venta. Los utilizan desde microfranquicias hasta grandes marcas que ajustan sus formatos.

El caso de Café Gitane llama la atención porque empezó como un modelo de quiosco hace 25 años en el Aeropuerto La Aurora. Ahora incluso algunos de sus quioscos cuentan con mesas, pero no tienen una construcción formal, sino que están en espacios abiertos, explicó Francisco Fajardo, gerente de franquicias de la marca.

En la actualidad, Gitane cuenta con 50 establecimientos en Guatemala y tres en Costa Rica. Históricamente su especialidad ha sido lo que llaman “mercados cautivos” como centros de llamadas, complejos de oficinas y universidades, pero recientemente empezaron a instalar franquicias con quioscos en centros comerciales. Entre marzo y abril abrirán tres más.

McDonald’s también usa esa modalidad para sus postres, y Pollo Campero, con la marca Telepizza posee carretas. En el caso de Café Saúl ofrece sus crepas en un vehículo, o la Panadería San Martín cuenta con quioscos de yogurt “Yogulicious”.

La pastelería Milano con casi 60 años tiene 12 tiendas, 11 de estas como propietario directo. En el 2017 optó por expandirse con el modelo de microfranquicias, y una de las opciones de las que dispone es por medio de quioscos, dijo Alfredo Tomas, gerente administrativo de esa firma.

Otras empresas que manejan quioscos son &Café, La Nevería, Ice Pop, Bagel Factory, y Café Barista (aunque de esta última hay algunas que no se franquician).

¿Cuánto se debe invertir?

Hacer crecer el negocio con quioscos supone una inversión inicial menor a la de otros formatos. En promedio, van desde los US$5 mil hasta los US$65 mil.

• En Milano, el monto de inversión en formatos de quiosco es de entre US$12 mil 500 a US$15 mil. El tamaño del local podría estar entre 10 a 20 m2, la inversión depende del local, que no debería superar los Q110 mil, con una cuota inicial fija de Q20 mil.
• Una franquicia como Yogen Früz requiere de alrededor de US$35 mil de inversión ya que en el lugar se instalan los equipos para preparar ahí los helados.
• Un quiosco de Ice Pop tiene un rango desde los US$5 mil hasta los US$12 mil, ya que ellos llevan el producto ya terminado a los quioscos.
• En Gitane la inversión en quioscos está en alrededor de US$50 mil, e incluye licencia, costo de construcción del quiosco y equipo, con espacios de entre 9 y 15 m2. Uno más grande, de 20 m2, puede necesitar unos US$65 mil.
• Dependiendo del centro comercial o plaza donde se ubique se debe pagar renta. La renta promedio de un quiosco es de US$1 mil para espacios de 2.5 por 2.5 m2 pero el tamaño y la renta varían. En los centros comerciales de Spectrum, los rangos de alquiler de los quioscos oscilan entre US$1300 a US$1800.

¡Ubicación, ubicación, ubicación!

Elegir el lugar adecuado para instalar un quiosco puede significar el 50% del éxito del negocio. Buscarlo es el punto más complicado que hay dentro del proceso de la franquicia, no solo por la extensión del formato, si no por el target del negocio.

Instalarse en centros o plazas comerciales es lo más recomendable, según expertos. Se debe observar que estos cuenten con servicios básicos como agua, energía y seguridad. Estar afuera incluiría riesgos de seguridad o costos extra.

El precio de alquiler en los centros comerciales es alto porque cobran por el flujo de personas que atraen otros negocios. Aunque también debe ponerse atención respecto de en qué lugar del centro comercial está ubicado el quiosco, ya que no todos tienen la misma afluencia.

De acuerdo con Paola Arce, gerente de Portafolio de Spectrum y Vivian López, gerente de gestión de propiedades la misma empresa inmobiliaria, después de haber recibido la solicitud para poner un kiosco, se hace un estudio de mercado para analizar las necesidades de los clientes potenciales, dependiendo del centro comercial. Además, se busca que el negocio cumpla con la oferta que se necesita para complementar las tiendas ya existentes.

Antes de invertir…

Como toda inversión, también la de quioscos suponen riesgos. Ha habido “mortandad” o cierre de quioscos, sobre todo cuando estos no pertenecen a cadenas. Aún así, los expertos aclaran que eso no significa que un negocio solo no pueda tener éxito en este formato.

Lo cierto es que tendrá mucha competencia. En un centro comercial grande puede haber de 20 a 50 quioscos. Esto implica que se debe tener un producto diferenciado o tener muchos puntos de venta con la intención de que se pueda alcanzar el rendimiento que se quiere.

Las franquicias deben aconsejar a sus inversionistas para disminuir los riesgos de fracaso relacionados con el lugar. Algunas son cuidadosas en ese detalle, pero otras no lo hacen y por ello se satura el mercado, empieza a hacerse competencia entre sus propias marcas, o no se tiene la afluencia de personas esperada.

Si busca el espacio para su quiosco ya sea para negocio independiente o para una franquicia, contrate primero un estudio de mercado de tránsito de personas que encajen en el target. Además, asegúrese de que sea un espacio cautivo, cerca de un ancla.

Tome en cuenta que le pedirán estar inscrito en la SAT o formalizar su negocio. Determine si atenderá personalmente el negocio o tendrá personal. Si es la segunda opción, tome en cuenta que el rendimiento es menor y el plazo de retorno de la inversión será más largo.

Como lo dijo José Fernández, Director General Francorp Centroamérica y El Caribe: “es un formato de tienda que vale la pena, pero hay que entenderlo”.