Ya sean fritas, asadas o al horno, las papas pueden transformarse en deliciosos platos principales o guarniciones irresistibles, incluso postres originales y deliciosos para toda la familia. Las posibilidades son infinitas en manos de un experto en gastronomía como el chef Eduardo González, quien se lució preparando un dip de alcachofa acompañado con papalinas, papas fritas con corbet de cerdo, coulotte a la parrilla acompañado de papas rellenas con queso cheddar y, de postre, croquetas de frutos secos con Papas USA.

Las papas están muy bien posicionadas en la gastronomía guatemalteca, “no nos imaginamos unas hilachas, el pepián o el caldo sin papas, pero hay que salirnos de las preparaciones tradicionales con recetas innovadoras como los panqueques de papa, ya que es un producto fácil de conseguir”, comenta el chef González.

Esto es posible gracias a la variedad de Papas de Estados Unidos en el mercado. “Vienen en tres presentaciones: papas frescas tipo Russet, de apariencia terrosa pero es un distintivo de su cáscara; papas congeladas, que se distribuyen empacadas y en distintas marcas que en el reverso llevan la garantía de Papas USA, y papa deshidratada, que consiste en hojuelas de la papa Russet para una preparación rápida de platillos y dar lugar a la creatividad en la cocina”, explica Félix Valladares, gerente Consumer Communications de Grupo PM, agencia que representa a Papas de Estados Unidos.

Papas rellenas, las favoritas de los influencers

Entre los invitados a esta masterclass con el chef Eduardo González estuvieron Juan Carlos Cordón (Chema La Hartazón), Adrián Albúrez (Musho Amor) y Marielos Cabrera (Señora de las Cuatro Décadas). Si bien pudieron deleitarse con todas las preparaciones, su platillo favorito para poner el conocimiento en práctica fueron las papas rellenas. “Esas sí me animo a prepararlas en casa, creo que es sencillo y me pueden quedar bien”, comentó Chema, quien al terminar la actividad se mostró entusiasmado por “trasladar lo aprendido a casa, para que mi esposa pruebe algo de comer preparado por mí”, agregó.

Para Marielos Cabrera, Señora de las Cuatro Décadas, la clase de cocina fue una experiencia de mucho crecimiento. “Aprendí un montón, según yo sabía hacer varias cosas y aquí me vine a dar cuenta de que no. Por ejemplo, siempre echaba la carne a la parrilla de manera incorrecta, tampoco sabía que hay que medir la temperatura, pero ahora sí me van a salir bien las preparaciones y tengo ideas para muchas recetas nuevas, me voy muy contenta”, comentó.

Para el artista Adrián Albúrez, esta experiencia fue la oportunidad para poner en práctica otro de sus talentos: la cocina. “No imaginé que fuera toda una ciencia, incluso el experimentar notas de café y madera de cereza, fue muy interesante. Me gusta cocinar, así que conecté con el speach de los chefs”.

Más ideas de deliciosos platos para preparar con papas

• Papas cambray rostizadas con ajo y especias, servidas con pescado empapelado con verduras.
• Pan de papa (hecho con harina u hojuelas de papa deshidratada) con aguacate, queso feta, tomates cherry y germinados.
• Papas curly horneadas con dip de yogur bajo en grasa, servidas con sopa de verduras con alubias.
• Puré de papa (de hojuelas de papa deshidratada), servido con fajitas de res con muchas verduras.
• Papas en gajos horneadas, servidas con sopa de lentejas y verduras al grill.
• Omelette con huevo, papa, tomate deshidratado y espinacas, acompañado con un bol de frutos rojos.
• Tomates y pimientos rellenos de puré de papa (de hojuelas de papa deshidratada), servidos con sábana de pollo al limón y finas hierbas.
• Cubos de papa, pimientos, cebolla morada, camote, remolacha, calabacita y berenjena con aceite de oliva y especias, rostizadas en horno.
• Lasaña con rebanadas de papa, verduras, crema y queso.
• Curry con tofu, papa y verduras coloridas.
• Sopa de papa con puerro y hongos, servida con pescado al ajillo.
• Salmón con salsa de ajonjolí, brócoli al dente y puré de papa cremoso.
• Ensalada de papa con ejotes, servida con lomo de cerdo asado en su jugo.

Calidad y alto valor nutritivo

Uno de los distintivos de los productos de Papas USA es la calidad, enfocada en el aporte nutritivo. “La papa brinda más potasio que un plátano mediano, vitamina C y hierro, además de muchas otras bondades. Es recomendable para personas intolerantes al gluten, ya que se pueden preparar pasteles con harina de papa para celiacos”, explicó Kenneth Ocampo, coordinador de Medios México y LATAM de Grupo PM.

Por otra parte, las papas son una importante fuente de carbohidratos, los cuales aportan energía para el día a día. En especial, las personas activas pueden beneficiarse consumiendo papas, tanto antes como después de un entrenamiento o competencia, ya que ha demostrado ser una excelente opción como reserva energética y recuperador muscular.