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Celebran Día del Maíz en Zacapa

Pese a las cuantiosas  pérdidas de maíz que se han generado en el corredor seco, el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación (Maga) conmemoró este jueves el Día del Maíz, declarado Patromonio Natural y cultural, con una serie de actividades en la sede del Colegio de Ingenieros en la cabecera de Zacapa.

Edwin Paxtor / Zacapa

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Pobladores de la cabecera de Zacapa degustan alimentos elaborados con maíz. (Foto Prensa Libre: Edwin Paxtor)

Pobladores de la cabecera de Zacapa degustan alimentos elaborados con maíz. (Foto Prensa Libre: Edwin Paxtor)

Rigoberto Ventura, coordinador de ese ministerio, informó que en el evento se contó con el apoyo de guías del Ministerio de Desarrollo Social, persona del  Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) y extensionistas del Maga, quienes realizaron actividades como exposición de platillos típicos que se preparan a base de maíz, entre ellos atol, refresco de maíz tostado, tortas con frijol, con pollo y totopostes, entre otros.
cultivos

Rigoberto Morales, coordinador de la carrera de agronomía del Centro Universitario de Zacapa (Cunzac), comentó que el centro de investigación apoya a los pequeños agricultores a mejorar sus cultivos, siempre y cuando se cuente con un buen invierno.

Héctor Hugo Ruano Solís, director del ICTA en Zacapa, manifestó que están trabajando para generar nuevas variedades de semilla del maíz resistente a la sequía, para que de esta manera se den cosechas en los departamentos del corredor seco.

Se informó que el maíz  tiene un significado cultural, histórico y religioso en el país, por lo que su conservación y uso sostenible es mandatorio. Además, es la base de la alimentación guatemalteca.

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