Salud y Familia

Saludable ensalada de pimientos

Las ensaladas son un excelente aperitivo, ideales para gustos exigentes.

Existen diferentes maneras de preparar ensaladas. A continuación se presenta una de ellas.

Ingredientes

1 pimiento rojo grande
1 pimiento amarillo
2 pimientos verdes
1 cebolla
Aceite de oliva
Orégano
Vinagre de frambuesa
Sal

Procedimiento

Se asan los pimientos, la cebolla y el tomate. Para ello, se precalienta el horno al máximo. Se coloca sobre la bandeja los pimientos, la cebolla pelada y cortada a la mitad, el tomate pinchado con un tenedor, todo aderezado con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Hornear una hora a 180 ºC.

Cuando los ingredientes estén horneados, se pelan  los pimientos y se retiran las semillas. Se cortan en tiras y se empieza a preparar la ensalada de pimientos. Se coloca la cebolla y el  tomate cortado en trocitos. Se agrega sal, aceite de oliva y vinagre de frambuesa.

Por último, espolvorear la ensalada de pimientos con orégano al gusto. Se sirve fría.

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