También es una excelente fuente de vitamina C y aporta el glucósido apiina y almidón. Estos nutrientes permiten pueda emplearse como diurético, expectorante e incluso se considera afrodisíaco.
La planta también es muy utilizada para ayudar a eliminar el exceso de agua en el cuerpo.
De amplio uso
El perejil es una de las hierbas más conocidas y utilizadas en el arte culinario, y ha sido cultivada durante más de dos milenios.
Existen dos tipos de perejil: uno de hoja rizada con sabor suave, y otro de hoja plana, conocido como el perejil italiano, con un sabor más picante.
