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Receta para preparar unos ricos tacos

Los guicoyitos son bajos en calorías, pero proveen agua, fibra y minerales al cuerpo.

Esta receta rinde para cuatro porciones y prepararla le tomará 35-40 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

• 8 güicoyitos medianos ya cocidos
• 4 onzas de jamón en tiras
• 4 onzas de carne molida
• 1 huevo
• ½ cucharadita de tomillo molido
• ½ cucharadita nuez moscada
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de cebolla picada
• 1 ajo picado
• 1 taza de caldo de res

Procedimiento:

1. En el aceite sofría la carne y el jamón.  Agregue los demás ingredientes, menos el huevo.  Deje en el fuego por 5 minutos y retire, entonces agregue el huevo.
2. Los güicoyitos se preparan sacándoles la semilla y rellenándolos con la mezcla anterior.
3. Se colocan en un molde de vidrio resistente al calor, se agrega el caldo de res y se hornea por 20 minutos.