Ingredientes:
1/4 taza de mayonesa
1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)
2 cucharaditas de zumo de limón fresco
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Una pizca de pimienta fresca negro
Sal al gusto
3 corazones de lechuga romana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada
sal
pimienta negra fresca
Preparación de la ensalada César:
En un tazón pequeño, combinar los primeros seis ingredientes para hacer la salsa. Se debe revolver bien, hasta que quede suave. Probar y agrega sal si es necesario. Refrigerar por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se combinen.
Cortar la lechuga en trozos grandes del tamaño de un bocado. Lavar y secar con una centrifugadora de ensaladas o con un paño de cocina absorbente. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar.
En una sartén antiadherente pequeña, se calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pollo. Saltear el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
Añadir la salsa refrigerada a la lechuga y mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y los picatostes de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado.
Receta extraída de www.pequerecetas.com
