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Es una buena opción para utilizar un poco de verduritas cocidas que tenga en el refrigerador. Pero recuerde agregar el puerro y el apio que dan muy buen sabor.
Hasta los niños que no son tan fanáticos de los vegetales se los comerán en una torta.
Esta receta rinde para cuatro porciones y le tomará alrededor de 25 minutos.
Ingredientes:
- 1 libra de papas
- ½ libra de zanahorias
- 8 onzas de apio
- ½ libra de puerros
- 1 huevo grande
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pele las papas y las zanahorias. Píquelas junto con el apio en un procesador de alimentos o bien ráyelos.
- Corte los puerros en rodajas y mezcle todos los ingredientes.
- Sazone con sal y pimienta y agregue el huevo batido como para omelette. Revuelva bien.
- Caliente el aceite en una sartén que no se pegue. Eche la mezcla de vegetales y acomode.
- Cocine por 5 minutos a fuego bajo y coloque un plato para ayudarse a darle la vuelta.
- Cocine del otro lado por 5 minutos más, hasta que esté lista.
Sirva bien caliente.
